domenica 20 luglio 2008

Muffins for brunch!

Eccomi, arrivo, arrivo pure io a fare questo brunch estivo virtuale invitata da Grazia di cuoca per caso e Cocò di sale e pepe quanto basta.

Il brunch come penso che voi tutti sapete nasce dall'unione di breakfast (colazione) e lunch (pranzo) infatti è di origine americana, quindi diciamo che è una via di mezzo tra colazione e pranzo; un pasto da consumare in tarda mattinata o nelle prime ore del pomeriggio. Ideale per chi durante il fine settimana, e non solo fa tardi la sera e quindi la prima colazione del mattino si unisce al pranzo del mezzogiorno. E' diventata un abitudine anche qui da noi in Italia tante è vero che molti locali di ristorazione lo propongono, passando dal salato al dolce, dal caffè al tè, dai succhi di frutta al vino e ancora yogurt, biscotti, verdure, pasta ecc.

Ingredienti pe 6 muffins

-300 gr di farina;

-80 gr di ricotta (io ho usato quella di mucca);

-30 gr di pecorino;

-2 uova;

-80 gr di prosciutto cotto a dadini;

-1 dl di latte;

-120 gr di burro;

-15 gr di lievito;

-semi di papavero q.b.;

-sale e pepe q.b.

Lasciare ammorbidire il burro e una volta sciolto metterlo in una ciotola aggiungendo la farina setacciata, il lievito e il latte. Mescolare il composto molto lentamente, aggiungere poi le uova sbattute, la ricotta, una presa di sale, un po' di pepe nero e mescolare. Aggiungere poi il prosciutto a dadini e mescolare ancora. Riempire i pirottini dei muffins con il composto preparato spolverizzandoli con i semi di papavero e infornare per circa 20/25 minuti in forno a 180°.
Potete sosistuire il prosciutto cotto con pancetta affumicata, wurstel, prosciutto crudo, salame e qualsiasi altra delizia.


Buon Brunch a tutti voi!
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28 commenti

  1. buona domenica e buon brunch anche a te!!!!
    da noi è un'abitudine da sempre...
    bello bello...rilassante rilassante
    peccato non poterlo fare tutti i giorni!!!

    buonissima giornata, cara
    bacioniiiiii

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  2. Splendidi davvero questi muffins, mi siederò accanto a te, allora per papparmeli!!!
    Eheheheheheh...
    buonissima domenica

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  3. Ciauuuuuuuuuuu...allora ci si vede al brunch!!! ^_^

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  4. Grazie mille per gli auguri Carla e per essere passata......baci Silvia

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  5. Sono meravigliosi con quei semini che conferiscono croccantezza alla loro sofficità!!
    Ciao

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  6. Mamma mia quanto devono essere buoni!!!! Niente, bisogna proprio che mi applichi anche io a fare i muffins!
    Martina

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  7. Deliziosi. I muffins salati mi piacciono quasi di più di quelli dolci, ne mangerei una teglia intera.
    Ottima idea di metterci anche i semi di papavero.
    Un bacione, Alex

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  8. ciao, io preferisco il brunch antico, cioè panino con la porchetta, un bel bicchiero di vino e tanto x gradire frutta di campo, tipo pesche rubacchiate sulle piante...ah! non dimenticare che in questo periodo ci sono le pannocchie di granturco che abbrustolite sono deliziose...
    Anto

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  9. Buoni! Mi garbano tanto i semi di papavero, quando vado a casa in Austria ne faccio delle scorpacciate e li metto in gni dove. Buona giornata Laura

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  10. ottima ricettina,davvero gustosa ;)

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  11. questi tuoi muffin sono deliziosi...ti aspetto anche per l'iniziativa di morettina...ti lascio il link
    http://morettinacuochina.blogspot.com/2008/07/tiramis-in-coppa.html
    io sto bene...stamattina ho fatto l'emocromo e spero esca buono...sono in attesa a minuti della risposta...un bacio grande
    Annamaria

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  12. Buoni questi muffins salati, con al ricotta ancora non li ho provati! Grazie per la ricetta, non vedo l'ora di provarli!!!
    Baci e buona giornata!

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  13. Meravigliosi questi muffin!
    Ne è rimasto ancora uno per me?Buon inizio settimana!

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  14. Che meraviglia!!!! Complimenti Carla!

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  15. che belli questi muffin's...ciauz

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  16. huuu che carini anche i semi di papavero mi piacciono moltissimo brava!!! ciao Pippi

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  17. Dall'emozione, appena letta, del tuo incontro con David Grossman...a quella da acquolina, legata ad un muffin, provata passando da te! Siamo stra-abituati a muffin dolci e anche per questo, la tua ricetta è una piacevole sorpresa. I semi di papavero sono quel tocco che rende perfetta la tua creativa idea per questo superinvitante brunch!
    Ti aggiungiamo tra i preferiti, scorrendo il tuo blog, abbiamo trovato delle cose talmente sfiziose, tra cui la frittura di verdure alle erbette aromatiche, siamo rimasti a bocca aperta!
    Baci da Sabrina&Luca

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  18. *lucaandsabrina:benvenuti nel mio blog! :) e che dire di un commento come il vostro? Io sono rimasta a bocca aperta dalle vostre parole così carine *_* vi mando un bacio e anch'io vi aggiungo ai miei preferiti kiss***

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  19. * per tutti gli altri : vi mando un bacione grande e grazie per i complimenti! Mi fate davvero felice ^_^

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  20. Wow!! Buonissimi!!! Ho pure i semi di papavero in casa dopo una lunga lunghissima ricerca, non posso esmermi dal provarli;-)

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  21. molto interessanti questi muffin salati!

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  22. Ciao Carla, i muffins sono perfetti per un brunch, questi alla ricotta devono essere sofficissimi!

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  23. sono bellissimi... sembrano anche tanto morbidi! :-PPPP

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  24. ma che belli hanno un aspetto così sofficcioso e gustoso e morbidoso e dammene uno daiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! come stai? ti godi l'estate? un baciottone

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  25. Domenica mi sono messa vicino a te mica per niente eh ;))ahahah......devono essre buonissimi !! Brava Carla, un bacio.

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  26. Sto raccogliendo un sacco di ricette di muffin...dolci salati e chi piu ne ha piu ne metta...grazie per questa idea, è davvero troppo troppo carina...:))

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  27. ciaooooo carlaaaa..
    sono passata augurarti buon
    week end!!!
    bacioniiii

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  28. *cookie: si sono venuti morbidissimi e infatti sono finiti utti in un batter d'ochio!;)

    *Lo: beh mica tanto, quest'anno finisce una cosa e me ne arriva un'altra! Ma che ehhhhhh....ancora ho dei dolori alla schiena per via dello strappo ai lombari che ho fatto una settimana fa....sarà la vecchiaia?
    Un baciotto;)

    *gràgrà: si questi sono particolari...

    *brii: buon We anche a te! ma rposati ogni tanto ehhh ;) Un bacio

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