Ultimi fritti! Le frittelle di frutta!

Non me ne vogliate ma quando ho visto questa ricetta, anzi direi le varie ricette che la rivista "La Cucina Italiana" di febbraio proponeva per il Carnevale, non ho potuto evitare di farne almeno una! Lo so, il fritto, già di per sè fa male, se poi vogliamo mettere che in quantità pure maggiore, dato che tra bomboloni miei, chiacchiere e castagnole di mia madre, quest'anno non posso dire di non aver mangiato dolci frittosi, evvabbè poi ci mettiamo a dieta! Speriamo bene che riesca a mantenere questa promessa auspicando che venga il tempo buono per cominciare a correre o camminare velocemente e rimettersi in carreggiata. Dunque dicevo, mentre sfogliavo la rivista e cominciavo a leggere le ricette, un'acquolina alla bocca già mi saliva leggermente e dato che sono immensamente curiosa delle novità che ci sono in cucina, non mi sono fatta sfuggire questa, anche se le avrei provate tutte! Qui potete sfogliare on line le foto!  come vedete ci sono frittelle alla frutta di ogni genere: limone e zenzero, pera e cardamomo, kiwi, mango, papaia e nashi - uvetta e Aleatico o Moscato- mela Annurca - ananas impanato...capite ora che sono goduriose? e non vi dico che sapore fruttato delicato avevano queste frittelle! Il sapore della rosa che emana la mela con l'aroma del Cognac è sublime e fresco! Da provare assolutamente :-) Beh al limite appuntatela in qualche ricettario per il prossimo anno :-)

Bomboloni con crema pasticciera e Salame al cioccolato per Carnevale!

Son Colombina! Mi avete Chiamata? Ero in cucina, sono arrivata! Non solo in cucina ero indaffarata ma anche con il Computer ero super impegnata! Si perchè qualche volta anche lui si stanca, va in tilt e tocca portarlo dal tecnico ad aggiustarlo! e in questi gioni di assenza dal Blog ho sistemato le credenze della cucina e  il ripostiglio con utili divisori in metallo bianco e cestini di vimini comprati dalla ingengosa IKEA che tanto bene vuole ai suoi affezzionati clienti con soluzioni sempre sorprendenti :-) Così che le dispense ora sono utilizzate in tutto il loro spazio, mettendo le farine, le marmellate, le spezie, i sali, gli zuccheri, il caffè, i tè, le ciotoline, i bicchieri, le tazzine, le scodelle e i contenitori allineati nel loro splendore. Sistemando il tutto in modo funzionale, sopra e sotto e a portata di mano, degni di una modesta cucina e di una cuoca che finalmente ha al suo posto gli ingredienti a lei graditi. Si oggi vado in rima perchè siamo a Carnevale e ogni rima vale!

A Carnevale ogni chiacchiera vale!

Bando alle ciance! qui bisogna spignattare. Siamo a febbraio nel mese del carnevale e anche nel mese più freddino e gelido direi! Quindi rifugiamoci nel calduccio della nostra cucina a sfornare dolci della tradizione culinaria regionale, a leggere, a degustare una tazza di caffè o di tè, a concedersi un po’ di spazio creativo e rilassante. Ho preso questa ricetta da un ricettario del 1982 di mia madre e ho chiamato anche Lei per imparare a farle. Sono le cosiddette “chiacchiere o frappe” che sono conosciute in Italia con nomi diversi. Ho fatto una piccola ricerca e mi risulta che in Toscana si chiamano cenci, in Veneto galani o crostoli, in Lombardia chiacchere, in Emilia sfrappole e poi bugie, nastrini delle monache eccetera.

Quindi in questi giorni “grassi” e “fritti” ho osato pure io :-) anche in versione tè Matcha, oramai sono una addicted Tè Matcha!