chi oggigiorno non trova un
Hamburger nel menù di un ristorante? hamburger di carne, di pesce o
vegetariano? la food mania americana si sta
sempre più diffondendo tra i nostri cibi italiani tanto più che nascono locali
specializzati in questo! solo che l’hamburger italiano è fatto con prodotti
soprattutto nostrani e mediterranei. solo quello vegetariano prende spunto dalla cucina orientale. il pane può essere fatto dagli chef o dal fornaio e può andare dal panino
al latte a quello fatto con il nero di seppia. la carne può essere la chianina o la bistecca di
seitan. il pesce dal baccalà scottato allo sgombro affumicato e il formaggio dal
parmigiano reggiano alla mozzarella di bufala. la salsa da quella al
peperoncino calabrese a quella balsamica per non parlare della verdura che può
essere la cicoria o semplicemente i germogli di soia! insomma l’hamburger
si sta sempre più diffondendo ovunque, come ha fatto la pizza tanti anni fa! questo è il mio modo di interpretare l’hamburger,
utilizzando le Mele Rosa dei Monti Sibillini :) accompagnate con delle fettine di
bacon croccante, formaggio pecorino marchigiano e
salsa di senape delicata!
