F come frittata

Frittatina di zucchine e fiori di zucca al curry!

Di solito le frittate le faccio cuocere in una padella antiaderente e poi con un coperchio o un piatto le rovescio e voilà sono pronte, ieri ho voluto provare a farle in un stampo da plum cake e cuocerlo al forno e il risultato è questo che vedete, per un pranzo leggero e un invito alla primavera (in questo momento che scrivo sta diluviando!) ad arrivare al più presto altrimenti tocca trasferirsi in Africa! e allora mentre guardate le foto e leggete la ricetta vi metto una canzone con video in sottosfondo per rendervi conto di come piove qui!

Ingredienti

• 500 gr di zucchine
• 10 fiori di zucca
• 
  
  6 uova
• 
  
  3 cipollotti bianchi
• 
  
  olio evo q.b.
• 
  
  2 cucchiaini di curry
• 
  
  sale e pepe q.b.

Lavare le zuccchine, i fiori di zucca e i cipollotti bianchi. Tagliate le zucchine a dadini, i fiori di zucca e i cipollotti bianchi a fettine sottilissime. Scaldare 3 o 4 cucchiai d'olio evo in una padella grande, unite le zucchine e le cipolle e fatele cuocere a fuoco medio, mescolando spesso e senza farle colorire e continuate così fino a quando non sarà evaporata tutta l'acqua delle verdure e poi aggiungete le fettine dei fiori di zucca. Mescolate e lasciate un po' raffreddare e poi aggiungere 2 cucchiaini di curry, sale e pepe e unite le uova sbattute. Versare il contenuto in uno stampo di plum cake rivestito da carta da forno e far infornare a 180° per circa 30 minuti. Servire la frittatina tiepida o fredda accompagnata con un'insalata di lattuga.

Rondelline al radicchio, brie e speck

Per chi ha poco tempo a disposizione o per chi ha voglia di far qualcosa velocemente senza tante pretese, queste sono delle ricette adatte.

Ingredienti

- pasta sfoglia pronta 1 rotolo
- radicchio ½ radicchio
- brie mezzo spicchio
- sale & pepe
- olio d’oliva
- speck ½ etto

Stendere la pasta sfoglia e disporre uno strato di radicchio, uno strato di brie e uno di speck, arrotolare la pasta sfoglia e ritagliare delle rondelline di circa 2 cm l’una, riporle su una teglia da forno foderata con carta da forno. Salare e pepare leggermente, e condire con qualche goccia d’olio d’oliva, con poco sale e di pepe nero. Infornare a 200° per 10-15 minuti o finché la sfoglia sarà gonfia e dorata. Potete farle anche con altri ingredienti….

Voulevant ai wusterl

Ingredienti
- pasta sfoglia pronta 1 rotolo (preferibilmente rotonda)
- ½ bicchiere di latte o 1 uovo (a vs piacimento)
- wusterl 1 vaschetta di quelli piccoli

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a spicchi molto sottili (a me sono venuti circa 20 spicchi) perché basta poco per avvolgere i wusterl, poi mettere un wusterl alla volta nella parte più piccola dello spicchio e arrotolarlo su se stesso, chiudere bene con le dita. Disporre i voulevant su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare ogni voulevant con dell'uovo sbattuto o con con del latte per fare la doratura. Infornare a 200 per 10–15 minuti o finchè i voulevant saranno dorati e gonfi. Possono essere serviti anche come antipasti o come aperitivo.

MUFFINS AL FORMAGGIO

I muffins sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi, possono essere sia dolci che salati. I muffin sono semplici e veloci da preparare. Ecco la ricetta per fare i muffin al formaggio.

Ingredienti
- 250 ml latte
- 250 gr farina
- 1/2 bustina di lievito per torte salate- 1 uovo
- 30 gr di burro
- Sale 1/2 cucchiaino
- una puntina di cucchiaio di zucchero- 80 gr goviera
Mescolare insieme gli ingredienti liquidi (latte, burro, uovo) in un'altra ciotola mescolare gli ingredienti solidi (farina, formaggio, lievito e zucchero), aggiungere i liquidi ai solidi mescolando il meno possibile, non preoccuparsi troppo dei grumi, con un cucchiaio versare negli stampini dei muffin (dopo averli imburrati e infarinati) riempiendo fino a due terzi. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito. Sfornateli e mangiateli! Caldi sono buonissimi…