E' l'ora del tè!

Benvenuta carissima Twostella al mio Afternoon Tea Time! Lieta di invitarti nella mia modesta casa in questo freddo pomeriggio di novembre. Si il freddo è arrivato anche qui e le cime delle montagne sono innevate, l’aria frizzantina è alle porte e la brina alla mattina ricopre i prati e i fiori come piccole gocce di cristalli di sale.

Entra…vieni a riscaldare il corpo infreddolito con una dolce calda tazza di tè. Accomodati pure nel mio salone virtuale, la musica che senti è di Einaudi Ludovico (compositore e pianista) e s’intitola “I giorni” , non so se la conosci, le sue note sono dolci e melanconiche nello stesso tempo, la sua melodia ci accompagnerà come sottosfondo alla nostra conversazione, degustando dolci e salati preparati per sorseggiare un fiore di tè.

Non è da molto che è nata in me la passione per il tè, però mi ha sempre colpito e incuriosito guardare quei contenitori riempiti dalle piccole, grandi, strette e larghe foglie.
In Italia non è una tradizione come lo è invece per l’Inghilterra, la Francia, la Russia e il Giappone e altri paesi. Però ultimamente si sta divulgando anche qui da noi, come l’aggiunta del latte o limone tipica del tea time Inglese.

Da piccola e fino a pochi anni fa questa bevanda la prendevo come molti di voi hanno già scritto, in occasione dei mal di testa, mal di pancia e molto spesso a colazione in quanto il latte non lo digerisco bene e acquistavo il tè in bustine di carta del Sir Thomas Lipton o della famiglia Twining. Con molto zucchero e limone, ma come ho fatto a berlo così!

Ora da qualche anno a questa parte ho imparato a bere il tè in foglie, ho iniziato con quello verde, per poi giungere a conoscere i tè neri, bianchi e aromatizzati grazie a Fabiola grande amatrice del tè!

E ora non metto né il limone e né lo zucchero, solo acqua per sentire l’aroma allo stato puro, ma le zollette di zucchero le ho messe lo stesso per tè non sapendo come lo preferisci.

Questo è il menù che ho preparato per l'Afternoon Tea Award:
Fiore di tè Amore a Prima vista

Madeleines tradizionali

Cheese Crips al parmigiano e al Tè Ceylon Nuwara Eliya Op

Per questa occasione sono andata a perlustrare tra le credenze di mia madre cercando di trovare qualcosa di appropriato e meraviglia delle meraviglie ho trovato queste servizio di tazze di porcellana very English, pensa sono “By appointment toner the Mjesty Queen” , ottima intenditrice mia madre!

Poi ho preso una delle sue tovagliette, come ben vedi di puro cotone con dei piccoli fiori rosa bianchi e fucsia ricamati a mano e con annessi i suoi tovagliolini.

L’aria del Natale comincia a farsi sentire, i negozi come le vie dei paesi e delle città sono già allestite a festa, manca meno di un mese alla festa più attesa dell’anno, con l’attesa di mangiare cibi natalizi, l’euforia di preparare biscotti di pasta frolla e torte farcite con cioccolato e crema da portare ai parenti e con il desiderio che l’anno nuovo che verrà ci porti qualche novità!

Dubito molto su questa ultima cosa e tu che ne pensi?

Ma assaggia queste madeleines, sono quelle classiche, e sono la prima volta che le faccio e devo dire che mi sono venute bene, avevo paura che la famosa gobbetta non mi venisse e invece non sai che soddisfazione e che emozione avevo ieri quando le ho preparate! Guardavo il forno ogni secondo per vedere se si lievitavano e anche per non bruciarle perché bastano 10 minuti circa per cuocerle, non bisogna quindi mai allontanasi dal forno!

Quel tocco di scorza di limone grattugiata unita ai baccelli di vaniglia le fa diventare un dolcetto sublime, non trovi? E poi lo sai che non sono state per niente laboriose?
Come va, cominci a scaldarti un po'? Ho anche un plaid di lana molto morbida e colorata sul divano, dove ora sta seduto Fiocco il mio piccolo micio di tre mesi e ci guarda con quegli occhioni teneri, invece Whisky sta riposando sul suo cuscino fatto in casa.

Tutto tace quindi possiamo mangiare tranquillamente e appena l'infuso sarà pronto te ne verserò una tazza.

Poi ho preparato queste Cheese Crips al parmigiano e al Tè Ceylon Nuwara Eliya Op, un tè delicato, leggero e brillante dalle tipiche note di limone che si abbina molto bene con il parmigiano, prendine qualcuna, vedrai ti piacerà!

Il tè che ho versato nella teiera di vetro trasparente riempita con acqua calda a 95° è un fiore di tè che si chiama “Amore a prima vista”. Fra 5/6 minuti vedrai un bocciolo di giovani foglie di Yin Zhen bianco che sboccia lentamente e deliziosamente rivelando il segreto dell’amore: il rosso dell’ibisco, cioè la passione e il viola dei fiori di lavanda, simbolo dell’unione tra opposti.

Cantano piano
avvicinandosi con inquieta eleganza
queste ombre
insicure e ossessive.
foglioline di tè
ondeggiano silenziose
nella nebbia.
quando sarai finalmente pronta
a danzare con le ombre?Tratto dal libro “E’ l’ora del tè” di Carla Massi

Le ore sono passate ed è calata la sera senza che ce ne siamo accorte, prese dal degustare queste delizie e del parlare dei nostri interessi; un altro giorno se ne va portandosi dietro il ricordo di questo incontro.

Devo dire che non è stato semplice preparare il tutto, un minimo di organizzazione ci vuole essendo un rito importante da svariati secoli nelle altri parti del mondo.

Una regola che vige è quella che “l’arte del tè vuole l’armonia dei Tre Poteri: “il cielo, la terra e l’uomo”.
Quindi non si può preparare un vero tè senza prima leggere qualcosa a riguardo. Bisogna stare attenti alla scelta della teiera, del tè, se possibile toccare le foglie e annusarlo nel barattolo del negoziante prima di comprarlo, bisogna controllare la temperatura dell’acqua, scegliere le tazze appropriate come pure lo zucchero e creare un’atmosfera accogliente e calda.

Conoscendo queste cose ci si accorge della differenza che c’è tra il tè in bustina e quello sfuso.

Il tè ci regala: seduzione, tranquillità, confidenze e segreti.

Ho cercato di fare del mio meglio, avvicinandomi in punta di piedi, sperando che tu, carissima ospite, ti sia sentita a tuo agio e possa aver avuto il piacere di condividere con me questi aromi, profumi, colori e sapori.

Volevo ringraziarti per avere avuto questa bella idea di riprodurre l’afternoon tea, perchè ho avuto così l’occasione di scambiare pensieri e notizie su una passione che sta crescendo sempre più dentro di me; di conoscere meglio questa pianta delicata ma nello stesso tempo forte e con poteri incredibili e magici.

Spero di averti riscaldato il cuore e l’anima.
Arrivederci nel tuo giardino di ciliegi!

Carla Manfredi

Preparazione delle Madeleines:

questa ricetta è stata presa da La ciliegina sulla torta

Ingredienti:

-100 g di zucchero;
-la scorza grattugiata di un limone;
-2 uova grandi a temperatura ambiente ;
-una bacca di vaniglia;
-80 g di farina 00;
-¾ di cucchiaino di lievito per dolci;
-1 pizzico di sale;
-90 g di burro fuso freddo.

Setacciare assieme la farina e il lievito e mettere da parte. In una ciotola capiente unire lo zucchero con le scorze grattugiate di un limone e lavorarli con le dita in modo da estrarre tutti i profumi del limone; aggiungere le uova assieme ai semi di vaniglia e un pizzico di sale, montare il tutto per almeno 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Incorporare la farina con una spatola, facendo attenzione a non smontare le uova, e infine versare a filo il burro fuso e mescolare quanto basta per rendere omogeneo l’impasto. Coprire il recipiente con pellicola per alimenti e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte (vi consiglio di prepararla il giorno prima dell’evento). Versare l’impasto negli stampini di silicone a forma delle madeleines (non serve imburrarli) sino a coprirli completamente. Infornare a 180°C per circa 10 minuti o fino a quando risulteranno dorate. Sfornare le madeleines, lasciarle raffreddare 5 minuti e toglierle dagli stampi per farle raffreddare completamente su una griglia. Spolverare con un po' di zucchero a velo.
Preparazione Ceylon Tea Cheese CrispsIngredienti:
1 cucchiaio di pepe di cayenne;
300 gr di cheddar o parmigiano;
1 cucchiaio di foglie di Tè di Ceylon (Nuwara Elya OP).

Preriscaldare il forno a 180 gr. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Stendere su un foglio di carta da forno, piccoli circoli con un cucchiaio della circonferenza di un’albicocca. Mettere in forno e quando diventano arancio/marrone toglierli e lasciarli raffreddare prima di toccarli, altrimenti si rompono.

Ringrazio anche Fabiola di Cose di tè per avermi consigliato gli infusi del tè e spiegato molte cose interessanti.
Cose di tèLargo S. Allende 9G
60035 Jesi (AN) Italiawww.coseditè.it

I miei animaletti...

...alla frutta e la mia musica!

Questi animaletti dolcissimi li ho fatti insieme a mia figlia una domenica pomeriggio quando il tempo non prometteva niente di buono, ma va! direte voi, davvero? E' da maggio che tra un rovescio di temporali e una volata di vento esce timido timido qualche raggio di sole ma oggi, diciamolo sottovoce, sembra che ci sia una giornata di sole, speriamo bene :)

Questo è un piatto simpatico, colorato e fantasioso, da fare con i vostri bambini, potete sbizzarirvi come volete, date spazio alla vostra fantasia e create quello che più vi piace.

Io e mia figlia KIKI abbiamo preso un Kiwi, un 'albicocca e una pera, pulite e poi spennellate con il succo di limone, tagliate in due e guarnite con varie spezie e semi di frutta secca che ho in casa.

Per inserire le mandorle a lamelle sul kiwi fate delle incisioni con la punta del coltello sul frutto così potete infilarle senza che si spezzano.

Abbiamo formato la coppia dei ricci con il kiwi, la coppia dei criceti con l'albicocca e la coppia dei topolini con la pera e utilizzato chiodi di garofano, cardamomo verde, aneto, anice stellato, semi di zucca, semi di nigella, paprika e curry!

E ora passo al meme musicale (che sono di un ritardooooooooo!!!).

Questo meme mi è stato dato da Silvia di Magnolia Wedding Planner, Parole di burro, Maddea di cucina la mia passione e Laura di diario di una cuoca pasticciona, che ringrazio vivamente perchè lo adoro, perchè la musica è un’altra delle mie passioni, sin da quando ero un adolescente! Perchè la musica è vita!

Ascolto la musica ovunque, quando scrivo, quando viaggio, quando pulisco casa, quando corro cammino e...

...e mi piace ballare, a volte se sono in vena ballo anche a casa da sola, non c’è cosa migliore che ballare ascoltando una canzone che ti entusiasma.
Oggi i mezzi per ascoltare la musica sono molteplici, una volta si ascoltava la musica alla radio o con le cassette nel mangianastri! e c'erano i dischi! Oggi con la tecnologia la musica si ascolta con mille mezzi di comunicazione e si puo vederla anche nei videoclip su internet e sulla televisione.

Però sta tornando di moda il vinile e le cassette da 60, 90 o 120 minuti. Infatti per i nostalgici dei mangianastri c'è ora un porta IPod fatto con le vecchie cassette! e fatto con materiale riciclato! Guardate QUI!

Premetto che mi piace molto la musica degli anni 70, quella che ballavo nelle Disco come: Eart Wind Fire, America, Barry White, George Benson, Gill Scott, Carlos Santana, Sergio Mendez, The Trammps, Orlando Riva Sound, El Coco, Carol Williams, James Brown, Eagles, Beatles, Rolling Stone, James Taylor ecc. poi amo anche la musica italiana quella dei cantatuori come Battisti, Mia Martini, Renato Zero, Mina, Celentano, Baglioni, Pino Daniele, Branduardi, Tullio De Piscopo, Jovanotti, Ligabue, Piero Pelù e quella dei Tiromancino, Negroamaro e Mario Biondi per poi passare a quella straniera inglese e americana come Amy Winehouse, Joss Stone, Jhon Legend, Robin William, Bob Sinclair, Neyo, Alicia Keys, Costeau, King of Convenience ecc...

Ma passo al regolamento :
Dovete indicare il blog (o i blog) che vi ha /hanno invitato
Elencate le 5 canzoni che preferite
Nominate a vostra volta altri 5 blog che a loro volta dovranno proseguire con il meme
Le canzoni che preferisco sono molto più di cinque ma se ne devo mettere cinque metto queste che ultimamente le ascolto di pù e sono:

• Mas que nada di Sergio Mendes
• Love di Joss Stone
• Ordinary people di John Legend
• Summer sun di Koop
• Doo Wop (That Thing) Lauryn Hill

Ora passo questo invito di partecipare al meme musicale a:

• Arietta di Muffins, cookies e altri pasticci
• Elisa di Bassilico & co
• Polly di cuoca sentimentale
• Dolcetto di La dolcetteria
• Ciboulette di un filo d'erba cipollina

Buona giornata a tutti!

MeMe-Gioco al tè di Laura

Cuor di biscotti e panna cotta al tè Matcha!

Buon lunedì a tutti! Ultimamente ho scoperto il tè Matcha, me ne sono innamorata subito, lo metto ovunque! L'ho già messo nel tiramisù, nei muffins e ora nella panna cotta e nei biscotti. Questi cuor di biscotti con panna cotta al Matcha possono mangiarsi in tutta tranquillità un pomeriggio con le amiche, si accompagnano bene ad una lettura di un libro come questo che vi consiglio"Affari di cuori", si possono gustare come dessert dopo una cena con gli amici e i biscotti con un nastrino di raso sono ideali da regalare alle persone più care. Questa ricetta partecipa al "MeMe-Gioco" ideato da Laura "diario di una cuoca pasticciona" avente come tema il tè e dove si vince un bel regalo!

I benefici del tè Matcha sono tantissimi, ve ne elenco alcuni: previene l'invecchiamento, riduce il livello del colesterolo, abbassa la pressione sanguigna, stimola il sistema nervoso centrale e la capacità di concentrazione in modo dolce e non aggressivo. Contrariamente a tutti gli altri tipi di tè, il Matcha viene bevuto in polvere di foglia di tè finissima mescolata con acqua, ed avendo un gusto molto amaro si abbina molto bene ai dolci.

Per la panna cotta al tè Matcha
Ingredienti:

• 250 ml di panna fresca
• 200 gr di latte
• 50 gr di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 10 gr di gelatina in fogli (o 5 fogli di gelatina)
• 1 cucchiaino abbondante di tè Matcha
• 2 lamponi per la guarnizione

Mettere la gelatina in acqua fredda. Prendere una pentola e portare a bollore la panna con lo zucchero, il latte e la stecca di vaniglia; appena raggiunge il bollore aggiungere il cucchiano di tè matcha e mescolare bene. Allontanare dal fuoco e aggiungervi la gelatina ben strizzata, mescolare e lasciare a temperatura ambiente. Versare la panna cotta in 6 stampini in allumnio e mettere il tutto in frigorifero e lasciarli almeno per 2 o 3 ore, meglio per una notte intera. Quando li toglierete dagli stampini vedrete che alcuni granelli non si sono sciolti e di sono depositati in fondo in modo da formare una linea netta più scura.

Per i biscotti al tè Matcha
Ingredienti

• 200 gr di farina per dolci
• 140 gr di burro
• 120 gr di zucchero (ho usato quello raffinato)
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio di tè verde Matcha
  

Prendere il burro e fatelo ammordibidire a temperatura ambiente. Nel frattempo mescolate in una ciotola lo zucchero ed il cucchiaio di tè Matcha, in modo da far venire un colore ben amalgamato, poi unite il burro e mescolate bene fino a quando otterete una crema senza grumi. Aggiungere la farina piano piano, mescolando continuamente, ed infine aggiungete i tuorli sempre mescolando. Formate una palla con l’impasto e avvogerlo nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora. Passetto questo tempo, riprendere la pasta, stenderla con il mattarello su un piano e ricavatene dei biscotti con delle formine a forma di cuore e fateci un buco con uno stecchino per poi infilarci una volta cotti, il nastrino di raso rosso. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a quando vedrete che i biscotti avranno i bordi dorati. Tirarli fuori e farli raffreddate.
Per il libro

Titolo: "Affari di cuori" Grandi storie di passione, amore e disamore

Autori: Mega Gressor & Kerry Cook

Ed: Edicart

Quale libro se non questo per presentare questa ricetta fatta con un ingrediente che amo? "Affari di cuori" è un libro dove troverete una raccolta delle più grandi storie d'amore e di passione di tutti i tempi: amori storici, amori nobili, amori letterari, amori artistici, amori cinematografici e "rivoluzionari" dal duecento ai giorni nostri. Alcune di queste avventure d'amore scandalizzarono il mondo, altre condizionarono il corso della storia, altre diedero gioia o dolore a due amanti, altre arsero intensamente e brevemente, altre resistettero per tutta la vita: da Giuseppe Garibaldi e Anita Ribeiro, da Lucrezia Borgia e Alfonso d'Aragona a Dante e Beatrice, da Cesare e Cleopatra a Maria Callas e Aristotele Onassis, da Humphrey Bogart e Lauren Bacall a John Lennon e Yoko Ono, da Spencer Tracy e Katherine Hepburn a Ingrid Bergman e Roberto Rossellini ecc.

6 MeMe! WOW!

Il giorno dei meme

Eccomi qua, finalmente riesco a parlare dei meme che mi sono arrivati e non uno...ma bensì cinque!

Vediamo, le giovanissime Mirtilla di angolo cottura e firesil85 di golosona , la simpaticissima silvia di magnolia wedding planner più la soffice mari di softcake mi hanno invitato al meme dei 6 piaceri e le mitiche Simo di pensieri e pasticci e Lo di galline 2nd life al meme dove devo condividere sei cose, azioni, pensieri che mi piacciono con altre sei che non mi piacciono.

Cominciamo con il meme dei 6 piaceri:

Prima di tutto il Regolamento:

Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link

Descrivere le regole di svolgimento

Scrivere 6 cose che si preferisce fare

Nominare altri 6 blog tramite i quali proseguire il meme

Lasciare un commento sui blog coinvolti

Comincio ad elencarle (la cucina ovvio è scontata!):

1. In primis ci sono le coccole, le coccole che faccio ai miei figli. Mi piaciono molto soprattutto quando mia figlia, affettuosa come me, mi viene vicino e mi abbraccia e mi bacia. Questi momenti me li godo al 100% perchè io non ho avuto una madre affettuosa e quindi questo tipo di rapporto con lei non c'è stato, ma per fortuna che ho una figlia come me! Il maschio è un po' orsetto ma io gli vado vicino lo stesso e ultimamente si fa baciare mentre prima non li voleva i baci o le carezze.


2. Ascoltare la musica, anche in questo momento che scrivo questo post ascolto la radio...non potrei vivere senza musica...mi piace sia la musica italiana come quella di Vinicio Capossela, Tiromancino, Negroamaro, Battisti, Jovanotti, Vasco ecc e quella straniera come Earth Wind and Fire, Barry White, gli America, Bob Dylan, Rolling Stones, Gill Scott Heron, Carlo Santana ecc e tutta la musica degli anni settanta soul e funky ma mi piace anche la musica pop tipo Amy Winehouse, Joss Stone, Jhon Legend, Mario Biondi, Maroon5, Michel Bublè, Norah jones ecc.


3. Amo viaggiare, se potessi farei il giro del mondo a piedi, in biciletta, con la macchina, con la barca a vela, con l'aereo anche se ho un po' paura, con la mongolfiera insomma con tutti i mezzi.....l'importante è conosere nuovi posti, nuove frontiere, nuove culture, nuove tradizioni e nuove persone.


4. leggere, leggere e leggere, mi piacciono i libri di Paulo Coelho in particolar modo il libro "Sulla sponda del fiume Piedra mi sono seduta e ho pianto" e il "Manuale del guerriero della luce" che mi ha aiutato molto in un periodo paricolare della mia vita. Poi i saggi, i romanzi, le autobiografie come quella di Frida Khalo "Vita di Frida Khalo di Herrera Hayden" o i libri fotografici delle attrici di una volta come quello di Audrey Hepburn o Jacqueline Kennedy.


5. Il design, fashion design, food design, interior design ecc.


6. Creare, comporre, fare sempre cose nuove con le mani come fare collane, braccialetti, spille ma anche disegnare con le matite, con l'acquerrello, con i colori ad oilio e ultimamente ho imparato anche a fare lo stencil.

Vi metto delle foto delle cose che ho fatto ultimamente....sono delle mollettine da mettere nei capelli o possono essere usate come spille , sono fatte con i becchi d'oca (quelli che si mettono nei bigodini per i capelli) bottoni e nastrini di raso.

questo è invece un bracialetto con bottoni in madreperla e chiusura all'uncinetto.

E ora passo le nomination, senza impegno…in fondo è un gioco a delle ragazze della blogsfera che per me sono nuove e quindi mi piacerebbe conoscerle :)) :

@ Shryel di midnight breakfast;@ Marica di la mucca sbronza;

@ fabdo di parole di cioccolato; @ lalla di profumo di sicilia;

@ lenny di una finestra di fronte; @ uvetta di uvaromatica;

E ora passo al secondo meme quello

di Simo di pensieri e pasticci e Lo di galline 2nd life

dove devo condividere

sei cose, azioni, pensieri che mi piacciono

(per questo rimando a sopra, ho già risposto)

e altre sei che non mi piacciono

Le sei cose, azioni, pensieri che non mi piacciono sono:

1. l'ingiustizia in generale, proprio non la sopporto!
2. L'ipocrisia.
3. la sabbia che ti rimane addosso dopo una giornata di mare infatti preferisco le spiagge con i sassolini o renella.
4. il freddo preferisco il sole, le giornate calde.
5. le persone pessimiste, quelle che non hanno nè sogni e nè speranze.
6. non mi piace alzarmi presto la mattina, mi piacerbbe stare ancora nel letto...ma non si può!

E ora passo il meme ad altre 6 ragazze della blogsfera per il motivo di cui sopra:

@ viviana di cucinAmare; @ sere di cucina I Love you;

@ bicece di a cena da bicece; @ ciciuzza di acquacotta;

@ twostella di giardino dei ciliegi; @ teresa di il totano pingue.

Ed ora a voi!

BUON DIVERTIMENTO!

Bye Carla ^_^