Un fior di sfoglia e di violette

Prima giornata di sole lievemente calda, primo raggio di sole luminoso che entra dalle finestre e ti spinge a guardar fuori e vedere che il giardino ha bisogno di cure e che son spuntate le prime violette. E ti accorgi di come il tempo passa velocemente, di come ci stiamo avvicinando alla primavera, di come le giornate si siano allungate, d'altronde senza inverno non ci sarebbe la primavera tanto attesa da me e da lei.

E allora sfogliando la rivista Home Hachette dedicata alla casa e non solo [costa poco e da moltisime idee e suggerimenti di come arredare la casa e ottimi consigli con un occhio di riguardo sempre al prezzo] ho trovato questa ricettina molto fresca e nuova.

Constatando che gli ingredienti li avevo quasi tutti ho deciso di prepararla non aggiugendo però i fagiolini ma due patate. Al supermercato avevo già comprato le erbe di campo e preso coscienza che esistono anche le poppole, il fantastico trio lo sanno bene :) {le ho spulciate tutte ad una ad una per vedere se c'erano ste benedette poppole! Ma niente!} e considerato che le violette sono da poco spuntate nel mio giardino ho preparato queste tortine davvero deliziose :). L'intaglio nella pasta sfolgia non è venuto perfetto perchè non avevo un taglierino buono e allora ho provveduto con la punta di un coltello ma il lavoro è stato un po' complicato! Però in compenso le tortine sono venute buonissime e golose!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 200 gr di erbe di campo
- 200 gr di ricotta
- 2 patate
- parmigiano reggiano q.b.
- 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe q.b.

Lavare le erbe di campo, pulire le patate e tagliarle a pezzettini. Lessarle insieme in acqua bollente leggermente salata. In una padella fa rosolare lo spicchio d’aglio con un po’d’olio evo fino a dorarlo. Aggiungere le verdure e le patate e farle scaldare insieme. Togliere lo spicchio d’aglio e mettere il tutto in una ciotola. Unire la ricotta, il parmigiano reggiano, l’uovo, sale e pepe e amalgamare bene.
Foderare le tortiere (io né ho usate due, con il resto della pasta sfoglia ho fatto due fagottini) monodose con un foglio di carta da forno, adagiare un disco di sfoglia su ciascuna tortiera. Intagliate il centro di altri 2 dischi con un taglierino se possibile formando delle violette o fiori che più vi piacciono. Distribuire il composto tenuto da parte in ciascuna tortiera e copritelo con il disco intagliato. Chiudere bene i bordi, avvolgendo la pasta su se stessa e infornare a 200° C per 30 minuti.
E dato che le previsioni sono buone sino a domenica vi auguro un soleggiato e sereno fine settimana :)

Bye Carla