lunedì 31 maggio 2010

Post-Herbaria


Ortoantico per Herbaria
Aria frizzante, energica ed entusiasta quella che si è respirata ad Herbaria 2010! Una kermesse sempre emozionante, piena e ricca di cose da vedere al mercato verde, cose interessanti da fare ai corsi di laboratorio e cibi particolari da mangiare sparsi presso gli stand dell’aerea. E quest’anno come espositori c'eravamo anche noi, nella figura di Associazione culturale “Ortoantico”! Un evento, anzi l’evento credo a mio parere, migliore che si tenga nelle Marche! Quattro giorni vissuti intensamente da me e dai miei amici di viaggio. Giorni intensi dicevo ed anche stancanti in quanto la mostra si apriva alle 10.00 della mattina per concludersi alle 22.00 della sera. Quindi capirete che stare dalla mattina sino alla sera a ricevere e dialogare con un pubblico veramente variegato (ci hanno chiesto di tutto e di più!) non è semplice ma facendo dei turni tra di noi, tutto è filato liscio come l’olio :-)
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venerdì 21 maggio 2010

Di asparigi, Herbaria e ortoantico!

Asparagi selvatici
Quando qualche conoscente va alla ricerca di asparagi selvatici e ve li regala? Non si può far altro che ringraziare immensamente questa persona! Qualche domenica fa a casa dei miei genitori, vedo in cucina due bei mazzi di asparagi selvatici donati da un amico di famiglia, così mi dice mia madre, e sono stati appena colti personalmente da lui, sulle nostre montagne. Cosa volete che facevo? Li lasciavo lì? Naaaaaaaa non se ne parla, nè ho preso un mazzo e portato subitissimo a casa ;-). Li ho cucinati in modo molto semplice, senza frullarli per farne della salsa o qualcos’altro. Volevo sentire il vero gusto selvaggio e allora li ho puliti e lavati, tagliando la parte in fondo, che è quella più dura e poi li ho lessati al vapore per circa una ventina di muniti e passati in padella con pochissimo burro. Ho messo sopra una bella grattata di scaglie di questo delizioso formaggio di mucca di colore arancione (fatto con carote) francese, comprato a questo mercato e aggiunto un uovo cotto a occhio di bue con un pizzico di curry! Accostamento azzeccato! Gli asparagi selvatici sono molto fini e lunghi, dal sapore molto più appetitoso di quelli di allevamento. Sono più saporiti e mangiarli così è un vero piacere!
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martedì 4 maggio 2010

Spaghetti ai frutti di mare per consolarmi un po'!

Spaghetti ai frutti di mare
Domenica eravamo partiti pieni di propositi, anche se il tempo non prometteva bene noi eravamo ottimisti, contenti ed entusiasti di andare a SQUISITO a San Patrignano circa 100 km da dove abito. Dicevo eravamo partiti per andare lì ma poi una pioggia battente si è rovesciaita su di noi e non avevano un ombrello! No dico nessuno nemmeno uno di noi quattro si era portato l'ombrello! Ottimisti vero? Si troppo! e siccome per entrare dovevamo parcheggiare molto lontano dall'evento e prendere la navetta con una fila di persone lunghissima sotto nuvole di pioggia fitta fitta, decidiamo di tornare verso Rimini per comprare gli ombrelli. Ma tornati indietro, il traffico riminese ci avvolge in una lunga coda quasi interminabile (anche sotto la pioggia la gente gira lo stesso ehm)! Arriviamo alle Befane (centro commerciale grandissimo) dove ci aspettano altre code e semafori. Guardiamo l'ora, è quasi mezzogiorno e facendo due calcoli veloci - entrare al centro, comprare gli ombrelli, ritornare a San Patrignano, prendere la navetta e andare all'evento - ci accorgiamo che sarebbe stato molto difficile farcela in breve tempo!  Sconsolati e scoraggiati deciamo di abbandonare l'idea e optare per un ristorante nelle vicinanze di San Leo che sapevamo della loro cucina a base di erbe di campagna. Ci promettiamo che il prossimo anno ci saremo e più organizzati! Allora per consolarmi di tutto ciò e dopo aver saputo alcune notizie come questa di Anice & Cannella, a cui va le mie congratulazioni, dopo aver sognato di fare le dejeuner sur l'herbe, un pic-nic di lusso con dei menù pensati e preparati da cinque chef di alta cucina italiana, dopo aver immaginato di mangiare i cibi di strada come le bombette di Alberobello, la focaccia Pugliese e Ligure, la Porchetta di Ariccia e altri cibi mi son preparata questo sughetto ai frutti di mare!
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