MUFFINS AL FORMAGGIO

I muffins sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi, possono essere sia dolci che salati. I muffin sono semplici e veloci da preparare. Ecco la ricetta per fare i muffin al formaggio.

Ingredienti
- 250 ml latte
- 250 gr farina
- 1/2 bustina di lievito per torte salate- 1 uovo
- 30 gr di burro
- Sale 1/2 cucchiaino
- una puntina di cucchiaio di zucchero- 80 gr goviera
Mescolare insieme gli ingredienti liquidi (latte, burro, uovo) in un'altra ciotola mescolare gli ingredienti solidi (farina, formaggio, lievito e zucchero), aggiungere i liquidi ai solidi mescolando il meno possibile, non preoccuparsi troppo dei grumi, con un cucchiaio versare negli stampini dei muffin (dopo averli imburrati e infarinati) riempiendo fino a due terzi. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito. Sfornateli e mangiateli! Caldi sono buonissimi…

Praline alle mandorle, pistacchi e polvere di cacao

Ingredienti:
200g di cioccolato fondente al 100%

15 cl panna fresca

25g burro

1 cucchiaino abbondante dicaffè solubile

1 cucchiaino scarso di peperoncino in polvere

cacao in polvere q.b.

½ bustina di pistacchi

½ bustina di mandorle

Ridurre le mandorle e i pistacchi a pezzettini e metterli da parte. Rompere il cioccolato a pezzettini e buttarlo in un recipiente capiente. Scaldare la panna insieme al burro. Quando arriva ad ebollizione, spegnere, aggiungere il caffé e il peperoncino in polvere e mescolare bene. Versare la panna calda sul cioccolato, coprire e lasciar riposare per 5 minuti. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea. Mettere nel frigorifero per un paio di ore o meglio per una notte intera. Riprendere la crema ormai soda, prelevarne dei cucchiaini, formare delle palline con le mani e passarli alcuni nel cacao in polvere, altri nelle mandorle, e infine nei pistacchi. Rimettere il tutto nel frigorifero fino al momento di servire.