mercoledì 24 febbraio 2010

Vellutata di zucca e insalata di cavolo cappuccio rosso...

collage


























Una sera tra amici (a casa di Paola) e scoprire questa vellutata di zucca dal colore intenso e profumato, accompagnata da pezzetti di pane tostato ai sette cereali e altre cosucce tutte rigorosamente fatte da Lei. E allora perchè non incominciare una sana alimentazione (dopo tutto il fritto di Carnevale e altri dolciumi vari) con questa delicata e colorata vellutata di zucca? Un salva dieta che non ti fa rimpiangere la pasta perchè è esaltata dalle spezie che ognuno di noi può aggiungere all'occorrenza e salutare in quanto contiene molte proprietà nutrizionali benefiche. In più queste vellutate mi ricordano le vacanze fatte in Austria dove è un rito mangiarle in tutte le varietà di ortaggi possibili.
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martedì 16 febbraio 2010

Ultimi fritti! Le frittelle di frutta!

Frittelle alle mele
Non me ne vogliate ma quando ho visto questa ricetta, anzi direi le varie ricette che la rivista "La Cucina Italiana" di febbraio proponeva per il Carnevale, non ho potuto evitare di farne almeno una! Lo so, il fritto, già di per sè fa male, se poi vogliamo mettere che in quantità pure maggiore, dato che tra bomboloni miei, chiacchiere e castagnole di mia madre, quest'anno non posso dire di non aver mangiato dolci frittosi, evvabbè poi ci mettiamo a dieta! Speriamo bene che riesca a mantenere questa promessa auspicando che venga il tempo buono per cominciare a correre o camminare velocemente e rimettersi in carreggiata. Dunque dicevo, mentre sfogliavo la rivista e cominciavo a leggere le ricette, un'acquolina alla bocca già mi saliva leggermente e dato che sono immensamente curiosa delle novità che ci sono in cucina, non mi sono fatta sfuggire questa, anche se le avrei provate tutte! Qui potete sfogliare on line le foto!  come vedete ci sono frittelle alla frutta di ogni genere: limone e zenzero, pera e cardamomo, kiwi, mango, papaia e nashi - uvetta e Aleatico o Moscato- mela Annurca - ananas impanato...capite ora che sono goduriose? e non vi dico che sapore fruttato delicato avevano queste frittelle! Il sapore della rosa che emana la mela con l'aroma del Cognac è sublime e fresco! Da provare assolutamente :-) Beh al limite appuntatela in qualche ricettario per il prossimo anno :-)
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venerdì 12 febbraio 2010

Bomboloni con crema pasticciera e Salame al cioccolato per Carnevale!

Bomboloni alla crema pasticcera
Son Colombina! Mi avete Chiamata? Ero in cucina, sono arrivata! Non solo in cucina ero indaffarata ma anche con il Computer ero super impegnata! Si perchè qualche volta anche lui si stanca, va in tilt e tocca portarlo dal tecnico ad aggiustarlo! e in questi gioni di assenza dal Blog ho sistemato le credenze della cucina e  il ripostiglio con utili divisori in metallo bianco e cestini di vimini comprati dalla ingengosa IKEA che tanto bene vuole ai suoi affezzionati clienti con soluzioni sempre sorprendenti :-) Così che le dispense ora sono utilizzate in tutto il loro spazio, mettendo le farine, le marmellate, le spezie, i sali, gli zuccheri, il caffè, i tè, le ciotoline, i bicchieri, le tazzine, le scodelle e i contenitori allineati nel loro splendore. Sistemando il tutto in modo funzionale, sopra e sotto e a portata di mano, degni di una modesta cucina e di una cuoca che finalmente ha al suo posto gli ingredienti a lei graditi. Si oggi vado in rima perchè siamo a Carnevale e ogni rima vale!
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