Sapori dal Gusto!

Eccomi qua, ritornata un po' stanca da quel di Torino, dopo aver visitato il Salone del Gusto, Eataly e le bellezze storico, artistiche e naturali di questo ricco capoluogo del Piemonte.

Avevo sentito parlare da chi c’era già stato e un po’ mi immaginavo del numero di persone che questo evento avrebbe accolto , ma così come l’ho visto e vissuto proprio non me lo aspettavo!

Centinaia e centinaia di persone provenienti da tutte le Regioni d’Italia e da quelle Europee si sono date appuntamento al Lingotto Fiere di Torino, in fila davanti alle casse ad aspettare l'apertura della settima edizione del Salone del Gusto.

Tutti, arrivati fin qui, per assaporare, mangiare, scoprire nuovi sapori e conoscere nuovi cibi, degustare piatti tipici di ogni paese e prodotti in via di estinzione, tutelati dai Presidi di Slow Food (associazione che promuove oltre 300 Presidi in tutto il mondo) affinchè non scompaiono dalla nostra Terra! Appunto la Terra Madre che da tre anni affianca il Salone del Gusto per riunire e mettere a confronto contadini, produttori ed operatori nel settore agroalimentare mondiale, in quanto questi percepiscono il loro lavoro in modo più attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, all’aspetto organolettico dei prodotti e alla salute dei consumatori.

...formaggi vari con rucola e aglio, con fiori e al carbone....

Il consumo di prodotti locali permette la genuinità e la freschezza, riducendo così l’inquinamento atmosferico e un vantaggio sul prezzo contenuto rispetto a quello prodotto fuori stagione.
Bisogna insegnare ai nostri figli e ricordare anche a noi stessi le indicazioni per riconoscere il sapore e il profumo giusto del prodotto, dal vero colore, dal profumo e dalla consistenza; saper aspettare il momento della stagione e mangiare i cibi locali.
Ritornare un po’ indietro nel tempo, come quando i nostri genitori mangiavano le arance a dicembre come regalo di Natale e le ciliegie a maggio!

...formaggi alle erbe aromatiche, ai pistacchi e allo zafferano...

Da qui l’attenzione a temi come biodiversità ed educazione alimentare

ll cibo come espressione di cultura e di identità: da rispettare, difendere e valorizzare.
Un percorso attraverso bancarelle mercato, isole del gusto e cucine, mercati della terra e suoni di Terra Madre, cibi di strada, Presìdi Slow Food, enoteche e birrerie, laboratori del gusto, per scoprire e riscoprire sapori, odori, colori di prodotti di grande qualità gastronomica.

Ce né per tutti i gusti!

E io in un giorno solo ho girato per i tre padiglioni e l’Oval, scrutando, guardando e fotografando quello che ho potuto, e il mio palato è passato dai sapori salati dei salumi e delle salse a quelli più dolci dei formaggi e del cioccolato, da quelli piccanti a quelli zuccherosi come la “Manna Eletta delle Madonie, alternando il vino alla birra, per passare poi dalla frutta essiccata al pane imbevuto nell’olio purissimo, fino ad assaggiare il vino spumante di pera Champagner ….

...la fonduta...

...questo è un tipico formaggio piemontese che non mi ricordo il nome!...

se qualcuno lo sa mi faccia sapere come si chiama :)

...formaggi stagionati...mai visti!...sembrano delle patate!...

Il primo impatto è stato quello di rimanere a bocca aperta con questo tripudio di cibi, di colori, di odori e di persone caretteristiche che vendevano i loro prodotti con il loro costume tradizionale della zona proveniente....mi sentivo Alice nel Paese delle Meraviglie! Cibi che non avevo mai visto e assaggiato! Altre volte invece mi sembravo di essere Fantozzi da quanto ero imbranata a fare tutto (assaggiare, fotografare, prendere i biglietti da visita, aprire la borsa, chiudere la borsa, riprendere la macchina fotografica ecc...). Ed alla fine della fiera mi sono sentita anche un po' imbarazzata e un po' triste a vedere quante cose che abbiamo e che possiamo mangiare mentre c'è tanta gente nel mondo che non ha nemmeno un chicco di riso! Ecco questo pensiero mi ha disturbato abbastanza...

...attrezzo per tagliare a ventaglio uno strato sottile di formaggio...

e poi ho incontrato Ominosalato (Fabio Fassone) ideatore di SALTEXPÓ, primo Evento Internazionale itinerante dedicato al SALE e vari Food Blogger con cui sono andata a cena in una Osteria tipica Piemontese…

TO BE CONTINUED...