Our Birthday!

Soufflè di gelato alla ciliegia

Oggi è il nostro compleanno, mio e del mio cagnognilo Whisky, si anche lui è nato il 1 giugno però di 5 anni fa, io un po’ di più, diciamo quaranta anni fa? o giù di lì va…vabbene vi svelo l’età, ne compio quarantasei! Sonto tanti eh? Oh, però io, sinceramente dentro non li sento e poi noi dei gemelli siamo sempre dei compagnoni, comunicativi, allegri, giovanili, facciamo tante cose nello stesso momento, siamo creativi e non toglieteci la libertà perché almeno per me è qualcosa che non potrei rinunciare mai, come ad esempio la possibilità di viaggiare, di muoversi, uscire con le amiche. I difetti non li diciamo perchè oggi non si dicono, va bene?

Allora ora vi dico dove vado a festeggiare, vediamo se indovinate:

• un week-end all'insegna del lusso, con tanto di regalo e una bottiglia di champagne da gustare in un'atmosfera intima?
• un domenica in barca con la famiglia e scalo in una caletta dove si mangia tutto pesce?
• una scampagnata con gli amici e carne cotta alla griglia?

No niente di tutto questo, questa sera andiamo semplicemente in un bar al mare a fare un aperitivo-cena tipo Happy Hour con famiglia e amici, sentiremo della musica e balleremo al calar della luna sulla sabbia in riva al mare e staremo seduti su un lettino a sentir il rumor delle onde del mare, parlare dei vecchi tempi e intorno a noi i nostri ragazzi che saltano, giocano, corrono, urlano. Sarà una serata come un’altra. Tanto per stare insieme, per ritrovarci e chiacchierare, all’insegna dell’amicizia e dell’affetto che ci lega.

Per festeggiare a casa ho preparato questo soufflè alla ciliegia, ora è il periodo ideale per trovarla, è un alimento ottimo per qualsiasi dieta e fa bene alla linea e al cuore contribuendo a ridurre attacchi e malattie cardiovascolari. E ancora, aiuta la sana abbronzatura della pelle e ne previene l’invecchiamento. Questi dolci sono facili da preparare,con la panna montata, albumi montati, zucchero e uno o più ingredienti che danno sapore (liquore, vino dolce, purea di frutta o altro). A seconda dei casi si possono unire o no i tuorli (montati con lo zucchero) delle uova di cui si è usato l’albume, quando si e quando no, in base alle ricette, in questo caso niente tuorli e solo albume!

Soufflè di gelato alla ciliegia
Ingredienti
· 350 gr di panna
· 3 albumi
· 10 cucchiai di zucchero
· 300 gr di ciliegie
· qualche granellino di sale

Lavare le ciliegie e privarle del nocciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele con lo zucchero. Mondate separatamente la panna e gli albumi con qualche granellino di sale. Unite il frullato di ciliegie alla panna montata, mescolate delicatamente. Unite gli albumi montati, delicatamente incorporate anche questi. Potete versare il composto in qualunque recipiente ma l’ideale è utilizzare piccole pirofile (si chiamano cocottine), io ho usato dei bicchieri e una ciotolina dato che le cocottine non le ho e poi le ho congelate.
Tiratele fuori una mezz’ora prima di servire e guarnitele con delle ciliegie semplicemente lavate o brinate cioè inzuppate le ciliege nel succo di limone e rotolale in zucchero cristallizzato.

Buona domenica e buon ponte del 2 giugno!