Una crostata di ricotta, amaretti e cioccolato per storie di Scout!

Come ogni anno quando si arriva ad agosto si parte per andare a prendere mia figlia al campo estivo Scout che quest’anno si è svolto dopo ferragosto e nella zona di Monte Cavallo in provincia di Macerata. Scelgono sempre posti che si trovano tra gli Appennini, posti incontaminati, con dei panorami stupendi, aria frizzante e natura selvaggia, le stradine per arrivare vicino al campo sono così irte e strette che a volte ti tolgono il fiato solo a guardare in basso. Posti dove si possono ancora vedere greggi di pecore, pascoli di mucche e sentire il suono del loro campanaccio, scoiattoli e daini,  piante di rovi e di sambuco, cardi ecc… Quest’anno c’erano moltissime piante di sambuco in fiore, avrei voluto portarmelo tutto a casa per farne della marmellata ma l’ho solo fotografato! E quando si va a prendere i nostri figli, noi genitori portiamo sempre  il pranzo da casa, un pranzo abbondante arricchito da dolci di tutte le varietà, perché dobbiamo sfamare questi ragazzi che per 10 giorni hanno camminato per lunghi sentieri, sotto il sole quando va bene ma anche sotto la pioggia quando va male! Ma quest’anno sole a volontà! Camminano utilizzando la bussola e mettendo indietro di un’ora l’orologio per avere un 'ora digirono in più, imparano la tecnica dei nodi e mille astuzie per la sopravvivenza e dove ognuno ha un compito e una responsabilità. Imparano ad essere indipendenti ed a superare gli ostacoli della vita e soprattutto imparano a crescere in modo sano e rispettando gli altri. Giocano e si divertono da morire, vivono all’aria aperta in una pace assoluta, si avventurano in cima ai monti, si sporcano, camminano scalzi, si lavano con l’acqua fredda e a volte si fanno pure male se non stanno attenti (purtroppo a volte accade e quest’anno diversi casi), si beccano le zecche o pruriti vari dovuti agli insetti o alle erbe selvatiche, ma questi sono i rischi che si corrono e nonostante tutto loro vanno avanti! Quest’anno non so perché ma mia figlia mi è mancata molto! eppure è il quarto anno che lo fa e dovrei esserne abituata, mah, non so spiegarmi il perché di tale mancanza. So solo che non vedevo l’ora di abbracciarla! Quando sono giunta al campo l’ho stretta forte forte e poi ad una ad una anche le sue amiche di squadriglia. Sono tutte ragazze che conosco bene, frequentano mia figlia anche nella vita di ogni giorno e di conseguenza anche la mia casa e conoscono bene i miei dolcetti J

Ma il momento più toccante è stato quando si è giunti alla fine della cerimonia. Perché dopo la messa e il pranzo c’è la cerimonia a conclusione del campo. E' stato un momento molto sentito da parte di questi ragazzi perché quest’anno è l’ultimo anno che il loro capo ha condiviso quest’avventura. Il prossimo anno passaerà ad un’altra branca, credo che sia quella dei Rover mentre ancora mia figlia resterà per un anno esploratore…e poi di seguito anche lei passerà alla nuova branca. La squadriglia di mia figlia si chiama “Le Pantere” ed è formata da quattro ragazze che si sono trovate molto bene insieme. Una squadriglia così affiatata e unita tanto che, per loro è stato un grandissimo dispiacere che il loro capo se ne debba andare. Ma si va avanti, si cresce e si affrontano altre sfide. Il loro capo si chiama Angela una ragazza sempre sorridente, solare e carinissima. Mi abbraccia sempre quando ci incontriamo! E con Lei mia figlia ha instaurato un rapporto di amicizia molto sentito. E’ già un’ amica anche nella vita di tutti giorni…e stare insieme a Lei in questi due anni di scautismo credo che sia stato un bel periodo di vita vera e di crescita personale! Si sono trovate molto in sintonia. Al momento del saluto, dopo l’urlo finale che ogni squadriglia fa inventandosi gesti, scenette e ritornelli vari, vederle abbracciate fortemente, nascondersi il viso a vicenda perché piangevano, vederle parlare sottovoce per chissà quale promessa o segreto debbano custodire e piangere, abbracciarsi ancora come se non si volessero più staccare beh sarò pure una persona sensibile, sarò pure una piagnona ma anche a me ha commosso molto, non mi vergogno a dirlo! Sono ragazze stanche, sporche dalla testa alle unghie delle dita, fili di paglia e erba dappertutto, ragazze assonnate, stravolte dalla stanchezza ma vi giuro che non ho mai misto ragazze così felici e contente, così piene di voglia di libertà, di vita, così attaccate e piene di affetto. E questo momento delicato lo hanno vissuto anche le altre ragazze delle altre squadriglie, certo questo non vale per i maschi perché loro sono uomini, fanno i duri...ma sotto sotto credo che anche a loro una lacrimuccia, no? ;-)  Beh a parte le lacrime, loro (gli Scout) vivono in questo mondo, dove condividono la quotidianità, dove si danno fiducia l’uno con l’altro, dove superano le paure, si rispettano e si stimano a vicenda, dove cantano insieme come per darsi forza e coraggio, dove vivono soprattutto in piena libertà! 

Insomma tutta questa tiritera per dirvi che questa crostata l’ho portata al campo Scout per questi ragazzi, che di solito quando c’è di mezzo il cioccolato nessuno dice di no J nemmeno gli adulti!

Crostata con ricotta, amaretti e cioccolato tratta dal programma “Il Club delle Cuoche ” Alice TV per quanto riguarda il ripieno.

per la pasta frolla (secondo le dosi di mia madre)

300 gr di farina

150 gr di burro

200 gr di zucchero

1 tuorlo

1 uovo intero

una grattata di limone

Amalgamare il burro freddo con lo zucchero nel robot, aggiungere una grattata di limone, la farina e poi le uova. Girare fino a formare una palla. Impastare fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgerla in un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un’ora. Nel frattempo rivestire uno stampo da 28 cm con della carta da forno e preparare il ripieno. Poi passata l’ora di posa in frigo stendere la pasta frolla e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

per il ripieno

150 gr di amaretti

100 gr di cioccolato

100 gr di zucchero

300 gr di ricotta di mucca

1 uovo

zucchero a velo q.b.

Sbattere con il frullino l’uovo con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere gli amaretti in un tovagliolo, chiuderlo e sbatterlo sul tavolo sino a che non vedete che gli amaretti siano spezzettati, non riduceteli in polvere ehhh…quindi usate poca forza nelle mani. In una ciotola mettere la ricotta e schiacciarla con una forchetta, aggiungere gli amaretti ridotti a granelli e il cioccolato tritato. Farcire la crostata e fare con la rimante pasta delle striscioline di copertura (a modo di griglia)  Infornare a 180° per circa 30 minuti o sino a che non vedete che la pasta frolla sia dorata. Spolverare con lo zucchero a velo. E mangiate!

Non vi posso far vedere l'interno perchè la dovevo appunto portare via ma vi assicuro che è morbidoso e l'amaretto gli dona una nota particolare!

Un bacio Carla!