Cuor di me(la) composta

siamo quasi alla fine di gennaio di questo nuovo anno e ancora non avevo fatto un post! la pigrizia a volte ti assale così tanto che per riprendere in mano la situazione ti ci vuole una bella “scecherata”  e così dopo essermi scossa e miscelata bene ho sfornato questi biscotti golosissimi. li ho preparati molte volte e farciti con diversi tipi di confetture. se li riempite con la golosissima nutella farete felici i vostri ragazzi! biscotti super collaudati direi!! se poi con delle formine a forme di cuore creiamo delle finestrelle donandogli un tocco romantico, possono diventare dei doni che renderanno felice la persona a cui volete regalarli. questi di oggi sono farciti con la composta di mela rosa e mosto di Montedinove e il gusto un po’ asprigno della composta si sposa bene con il dolce della frolla. provateli con qualsiasi confettura o marmellata, non avrete sorprese!

 

ingredienti per 12 biscotti (dalla rivista Gioia con qualche modifica personale)

125 g di burro

110 g di zucchero di canna

1 uovo

225 g di farina O

mezzo cucchiaino di lievito in polvere

40 g di cocco essiccato

zucchero a velo q.b.

composta di mela rosa e mosto q.b.

preparazione

prendere lo zucchero e metterlo in un robot da cucina insieme al burro fatto a pezzetti. lavorarlo fino a che il composto sarà chiaro e cremoso. unire l’uovo, la farina con il lievito setacciati, il cocco esiccato e lavorare ancora. avvolgere il composto ottenuto con della pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno un’oretta. prendere il composto e stenderlo con il mattarello dopo averlo messo tra due fogli di carta da forno. stendere la pasta fino a tre mm di spessore. ora con un taglia biscotti di circa 7 cm tagliare 24 cerchi di pasta disponendoli su una teglia ricoperta con carta da forno. con uno stampino piccolo a forma di cuore ricavate 12 cuori da 12 biscotti. infornare a 200° per circa 15 minuti o fino a che la pasta non sia dorata. lasciare raffreddare e sui biscotti senza il cuore spalmare la composta di mela rosa. spolverare i biscotti con il cuore di zucchero a velo e sovrapponeteli ai primi.

benvenuto 2014 !!