Biscotti dal cuore stellare al cocco e Tè Matcha

Prima ricetta dell'anno nuovo. pochi giorni fa ho voluto cimentarmi a preparare questi biscotti al cocco con l'aggiunta di un cucchiaino di Tè Matcha, dal cuore stellare dolce di confettura di prugna fatta in casa. dei biscotti che si mangiano con gusto, durante un Tea Time, una colazione o semplicemente per coccolarci in queste giornate uggiose e ancora piene di preoccupazioni. avere nuove idee in cucina e creare nuovi abbinamenti mi fa evadere e non pensare alla realtà che c'è fuori casa. 

 

My Flower Quarantine

in questo periodo di isolamento, di distanziamento sociale, di restiamo a casa, di sballamento dei ritmi, di ansia iniziale e di smarrimento, di vita sospesa in attesa di nuovi giorni, di nuove notizie e di miglioramenti non ho solo sfornato pizza, pane, pasta fresca consumando quantità inusuale di lievito di birra :) ma ho anche cucinato del cibo con i fiori. un ri-connettersi con la natura, indossandola ovunque:  sulle mie braccia, lungo il mio corpo, nel palmo e nel polso della mia mano. mi sono accorta che la mia passione di dipingere che avevo da ragazzina è riemersa alla luce in questo periodo quantitativo di tempo da trascorrere. ho rielaborato il disegno nel cibo e per il giorno della Pasquetta dove il pic-nic da tradizione è fuori porta, ho immaginato e portato un prato di fiori sulla superficie della focaccia con quello che avevo nella dispensa. per dare un senso a questa giornata importante dell’anno. un'alternativa per avere sempre il sole dentro. questo periodo è stato per me una flower therapy o immersione floreale. i fiori che avevo seminato e piantato in vasi di terracotta nel mio piccolo giardino, in quel mese di inizio febbraio dove ancora tutto era lontano.

viole, rosa elleboro, rosa gialla, primule e margherite. i piccolissimi e bellissimi “non ti scordar di me” fiori blu che spuntano sempre da soli, il mio giardino quest’anno è un immensa distesa e i fiori di gelsomino che sono esplosi come non mai nel mese di maggio.

di quando a volte, basta una ricetta per ricominciare!

a volte basta solo una ricetta per riprendere in mano il blog! un blog arrugginito e con uno stile che non si addice più a me. cercherò di cambiare anche questo, nel frattempo comincio a riprendere in mano la tastiera, a sciogliere le dita ed a riprovare a scrivere in questo spazio a me molto caro, e dopo moltissimo tempo, troppo!   

una ricetta pugliese che arriva nella mia cucina dalla mia famiglia materna. una di quelle ricette che ti fanno tornare indietro nel tempo, con molta nostalgia. riavvolgendo il nastro de ricordi, dei bei tempi passati nella spensieratezza. ai sorrisi, alle mangiate, ai momenti che sono minuti, ore, giornate passate con i miei cari e che rimarranno per sempre impressi nella mia memoria.

il blog era nato per appuntare, annotare e ritrovare facilmente le ricette, se poi queste, sono quelle della mia tradizione pugliese non posso che esserne contenta!

Cuor di me(la) composta

siamo quasi alla fine di gennaio di questo nuovo anno e ancora non avevo fatto un post! la pigrizia a volte ti assale così tanto che per riprendere in mano la situazione ti ci vuole una bella “scecherata”  e così dopo essermi scossa e miscelata bene ho sfornato questi biscotti golosissimi. li ho preparati molte volte e farciti con diversi tipi di confetture. se li riempite con la golosissima nutella farete felici i vostri ragazzi! biscotti super collaudati direi!! se poi con delle formine a forme di cuore creiamo delle finestrelle donandogli un tocco romantico, possono diventare dei doni che renderanno felice la persona a cui volete regalarli. questi di oggi sono farciti con la composta di mela rosa e mosto di Montedinove e il gusto un po’ asprigno della composta si sposa bene con il dolce della frolla. provateli con qualsiasi confettura o marmellata, non avrete sorprese!

Felice Anno Nuovo in Green Mood !!

 

Green Mood si quest'anno il Natale è stato un Natale al Verde,

un'iniziativa promossa dai blog 

Aboutgarden, L’ortodimichelle e GiatoSalò 

che si conclude con la rivista on line appena arrivata e creata  in poco tempo dai bravissimi Elfi di Natale che hanno lavorato pure di notte per chiudere questo meraviglioso cerchio. hanno fatto un bellissimo lavoro, se la sfogliate (ho messo anche il banner di lato sulla destra) vedrete raccolte tutte le nostre idee: dal food style al food, dal knitting al packaging. dalle decorazioni, addobbi natalizi particolari al fashion style e orto style. trentadue persone che ogni martedì del mese di dicembre hanno postato piacevolmente qualcosa di hand made nel colore della speranza! ho conosciuto trentadue persone piene di creatività, di arte, di amore e passione per quello che fanno. è stato veramente bello parteciparvi e conoscervi tutti anche se virtualmente, tranne una  ;-) !! sento che abbiamo molte cose in comune. lo si percepisce subito quando una persona è vera e non bleffa! e sono ben felice che l'anno si concluda così, sperando che il 2014 sia sempre migliore e pieno di entusiasmo in quello che facciamo senza farci prendere dall'ansia o dalla tristezza! lo so non è facile ma ce la dobbiamo fare per noi stessi e per i nostri figli. auguro quindi a tutti voi che passate da queste parti e a coloro che mi seguono su FB che l'Anno Nuovo porti soprattutto lavoro ai giovani e non giovani. che si aprono nuove porte, che la tecnologia aiuti l'artigiano creando nuovi lavori, affinché possano camminare insieme e dare spazio a tutti!

stelle, stelline e comete con la finestrella per un “Natale al Verde”

 

ci siamo quasi a Natale! ed oggi abbiamo un nuovo appuntamento con il contest Natale al Verde! per questo martedì  ho voluto preparare dei biscotti al tè Matcha molto simpatici e carini per accompagnare una fumante tazza di tè verde, of course :-) dei biscotti che erano nella mia “to do list” non so più da quanto tempo! ogni volta che li vedevo in rete, nelle riviste o libri, mi dicevo di farli prima o poi !! più poi che prima! mah! mah è arrivata Lei con il suo “Profumo di biscotti” che mi ha conquistata e rapita. facendomi mettere le mani in pasta e la voglia di sfornarli per proporli in questa giornata particolare e dirvi che sono fantastici, così delicati, romantici e poetici. ho cambiato la forma e scelto quella a stella e aggiunto un cucchiaino di tè Matcha per essere sempre più in tema green e natalizio! verde quest'anno è di moda !! :-)

Ovis molis alla confettura di pesche per una colazione ricca

Buon lunedì! Fine settimana caldissimo ehhh!? Ma per fortuna il mare è vicino e se qui sulle colline non circola l’aria (poche volte accade ciò ma questi giorni sono stati una di queste poche volte) si parte e si va a fare un bel tuffo nelle acque dell’Adriatico (la Baia di Portonovo). Però nonostante il caldo torrido ho acceso il forno! Si l'ho fatto! E’ che quando mi prende la voglia di fare non “guardo in faccia a nessuno” nel senso che non mi importa se grondo di sudore. L’importante è che sono a casa da sola così mi concentro meglio, apro la porta/finestra della mia cucina che da sul terrazzo e che nel pomeriggio è senza sole, accendo la televisione e metto un canale dove trasmettono documentari sugli animali o dove si parla delle isole e delle loro bellissime acque che le circondano. Quando cucino mi piace avere come sotto sfondo un vocio rilassante o  altrimenti accendo la radio e mi collego su radio Montecarlo che trasmette spesso musica soft. Ecco così riesco a fare baking con molto piacere e questi ovis molis alla confettura di pesche saturnine sono stati fatti venerdì scorso. La ricetta è tratta dalla rivista Sale & Pepe non di questo mese ne di quello passato ma di tanti anni fa! Ogni tanto mi piace ripescare ricette da giornali o libri datati tanto sono sempre attuali! E così sfogliando questa rivista mi ero ripromessa di fare questi biscottini dalla pasta frolla utilizzando i tuorli delle uova sode. Si si uova sode e questa cosa mi aveva molto incuriosita, in più avevo questo barattolino di confettura di pesche saturnine fatto dopo averle raccolte qui a cui ho riservato un posto d'onore e privilegiato cioè quello di inserirsi nella cavità di questi piccoli piaceri dandogli un tocco di energia e di gusto insolito. La pasta frolla fatta in questo modo è di una friabilità davvero ottima non avrei mai creduto! Appena gli dai un morso ti si scioglie in bocca come un burro e quella parte di confettura gli dona una fragranza speciale.

Smoothie+Brownies=merenda all'americana!

Dopo una giornata di mare e sole ci vuole una bevanda rigenerante e fresca per tirarci su! e allora cosa c'è di meglio di uno smoothie o frappè/frullato? in quanto rassomigliano molto a questi! Ed ecco che allora ho preparato uno smoothie allo yogurt con albicocche e pesche, affrettiamoci con le albicocce perchè stanno finendo! dal contadino sono le ultime! In più ho sfornato brownies con pistacchi! e così la meranda è fatta! Due ricette che si fanno velocemente e ricche di vitamine la prima e di calorie la seconda (cioccolato dipendente sono!) e vabbè un po' di dolcezze abbinate a delle coccole ci vogliono no :-)?

Biscotti al malto Fiore

Biscotti al malto Fiore per un mondo migliore di Laura Sandi Mondadori

...sfilammo lungo un corridoio rosato che sapeva di burro...la stanza era piacevolmente tiepida e biscottosamente ambrata. Deliziosamente ventilata e meravigliosamente fiorita...poi entrambi diedero un morso al biscotto perfettamente tondo e arancione che tenevano in mano, e sorrisero...i biscotti perfettamente tondi con tutto il vassoio, le scatole vuote con un gigantesco biscotto rotondo disegnato sul davanti disseminate ovunque...se un biscotto perfettamente rotondo non era una garanzia sufficiente per un mondo migliore, con che coraggio avrei mai potuto chiudere gli occhi?...un bambino di pochi mesi ha la memoria di un pesce rosso: quindici minuti e sotto acqua... per sei anni, infatti non ero certo vissuta in un'apnea cieca e silenziosa. E questo proprio grazie alla capacità del mio corpo di memorizzare, non di avere memoria, ciò che accadeva più di una volta soltanto. Anche un pesce rosso, a forza di dài e dài, alla fine la smette di andare a sbattere contro la parete di vetro e impara a fare le curve. Con le pinne invece che con la testa, ma lo fa...

Madaleneis al tè Matcha!

E dopo il full immertion in informatica { mi sembrava di fare di nuovo l'esame di maturità :((( } sperando poi che abbia superato la prova ¿ Ø ☺ ¶ ¦ Ø [facciamo gli scongiuri!!!] sono di nuovo quà! e devo dire finalmente perchè mi mancava molto questo mio spazio creativo, come tutti voi, è sottinteso...

Un altro giro di madeleines, questa volta al tè Matcha :))) Per chi mi conosce bene può sembrar scontato aver fatto questi dolcetti perchè il Tè Matcha è diventato per me come il prezzemolo per altri, però può darsi che qualcuno non l'abbia provato in questa versione così eccole quà!Buonissime e tenerissime. Inzuppatele in una calda tazza di tè, vedrete che il pomeriggio prenderà un'altra piega:)))

Madeleines alle clementine!

L'inverno è il periodo degli agrumi. Arance, mandarini e clementine in questi giorni se ne trovano a chilate e le clementine sono dei frutti che a me piacciono molto perchè sono una via di mezzo tra i mandarini e i mandaranci. E' un frutto dolcissimo, succoso e senza semi, che questi a me danno molto fastidio quando mi rimangono in bocca :(

Verso il 2009!

Il 2009 sta arrivando, è già iniziato il conto alla rovescia e stiamo tutti preparandoci a festeggiare il nuovo Anno! Chi è già partito per la montagna e chi per i paesi caldi, io invece lo festeggio semplicemente e tranquillamente nella mia casa con la mia famiglia e con i miei amici.

Quindi festa casalinga!

E dopo una miriade di dolci sfornati per Natale...ho preparato dei biscottini salati (sono i primi che faccio) molto friabili e invitanti, adatti per queste occasioni di festa! Da mangiare con un po' di olive e pomodorini secchi sott'olio fatti in casa o delle verdure grigliate, insomma degli stuzzichini molto versatili e buoni!

Biscotti salati con noci e provolone

Ingredienti:

-130 gr di farina;
-115 gr di burro;
-115 gr di Provolone stagionato grattugiato;
-una decina di gherigli di noci;
-un pizzico di pepe nero e uno di peperoncino.

Mettere la farina, il burro tagliato a pezzetti, il formaggio grattugiato e il pepe nel mixer, sino ad ottenere un composto abbastanza consistente. Aggiungere le noci e frullare sino ad ottenere un impasto soffice.

Prendere il composto e metterlo su un foglio di pellicola e lavorarlo dandogli la forma di un mattoncino.

Mettere il tutto in frigorifero per almeno un’ora, io l’ho tenuto tutta la notte. Poi con un coltello tagliare l’impasto a fettine sottili di circa 3 o 4 mm. Con un po' di impasto avanzato nè ho preparati altri a forma di cuore.

Disporre i biscotti su una teglia con un foglio di carta da forno e infornare a180° per circa 10 minuti o finchè i bordi si scuriscano leggermente.

Vi auguro tante cose da vivere, da lavorare, d'amare, da sognare, da creare, da gustare, da leggere, da scoprire, d'ammirare, da esplorare, da viaggiare, da scegliere, da fotografare, da imparare, da coccolare e da osare!

Un'esplosione di festa e mille scintille di auguri a tutti coloro che passano di qui!

Carla

E' l'ora del tè!

Benvenuta carissima Twostella al mio Afternoon Tea Time! Lieta di invitarti nella mia modesta casa in questo freddo pomeriggio di novembre. Si il freddo è arrivato anche qui e le cime delle montagne sono innevate, l’aria frizzantina è alle porte e la brina alla mattina ricopre i prati e i fiori come piccole gocce di cristalli di sale.

Entra…vieni a riscaldare il corpo infreddolito con una dolce calda tazza di tè. Accomodati pure nel mio salone virtuale, la musica che senti è di Einaudi Ludovico (compositore e pianista) e s’intitola “I giorni” , non so se la conosci, le sue note sono dolci e melanconiche nello stesso tempo, la sua melodia ci accompagnerà come sottosfondo alla nostra conversazione, degustando dolci e salati preparati per sorseggiare un fiore di tè.

Non è da molto che è nata in me la passione per il tè, però mi ha sempre colpito e incuriosito guardare quei contenitori riempiti dalle piccole, grandi, strette e larghe foglie.
In Italia non è una tradizione come lo è invece per l’Inghilterra, la Francia, la Russia e il Giappone e altri paesi. Però ultimamente si sta divulgando anche qui da noi, come l’aggiunta del latte o limone tipica del tea time Inglese.

Da piccola e fino a pochi anni fa questa bevanda la prendevo come molti di voi hanno già scritto, in occasione dei mal di testa, mal di pancia e molto spesso a colazione in quanto il latte non lo digerisco bene e acquistavo il tè in bustine di carta del Sir Thomas Lipton o della famiglia Twining. Con molto zucchero e limone, ma come ho fatto a berlo così!

Ora da qualche anno a questa parte ho imparato a bere il tè in foglie, ho iniziato con quello verde, per poi giungere a conoscere i tè neri, bianchi e aromatizzati grazie a Fabiola grande amatrice del tè!

E ora non metto né il limone e né lo zucchero, solo acqua per sentire l’aroma allo stato puro, ma le zollette di zucchero le ho messe lo stesso per tè non sapendo come lo preferisci.

Questo è il menù che ho preparato per l'Afternoon Tea Award:
Fiore di tè Amore a Prima vista

Madeleines tradizionali

Cheese Crips al parmigiano e al Tè Ceylon Nuwara Eliya Op

Per questa occasione sono andata a perlustrare tra le credenze di mia madre cercando di trovare qualcosa di appropriato e meraviglia delle meraviglie ho trovato queste servizio di tazze di porcellana very English, pensa sono “By appointment toner the Mjesty Queen” , ottima intenditrice mia madre!

Poi ho preso una delle sue tovagliette, come ben vedi di puro cotone con dei piccoli fiori rosa bianchi e fucsia ricamati a mano e con annessi i suoi tovagliolini.

L’aria del Natale comincia a farsi sentire, i negozi come le vie dei paesi e delle città sono già allestite a festa, manca meno di un mese alla festa più attesa dell’anno, con l’attesa di mangiare cibi natalizi, l’euforia di preparare biscotti di pasta frolla e torte farcite con cioccolato e crema da portare ai parenti e con il desiderio che l’anno nuovo che verrà ci porti qualche novità!

Dubito molto su questa ultima cosa e tu che ne pensi?

Ma assaggia queste madeleines, sono quelle classiche, e sono la prima volta che le faccio e devo dire che mi sono venute bene, avevo paura che la famosa gobbetta non mi venisse e invece non sai che soddisfazione e che emozione avevo ieri quando le ho preparate! Guardavo il forno ogni secondo per vedere se si lievitavano e anche per non bruciarle perché bastano 10 minuti circa per cuocerle, non bisogna quindi mai allontanasi dal forno!

Quel tocco di scorza di limone grattugiata unita ai baccelli di vaniglia le fa diventare un dolcetto sublime, non trovi? E poi lo sai che non sono state per niente laboriose?
Come va, cominci a scaldarti un po'? Ho anche un plaid di lana molto morbida e colorata sul divano, dove ora sta seduto Fiocco il mio piccolo micio di tre mesi e ci guarda con quegli occhioni teneri, invece Whisky sta riposando sul suo cuscino fatto in casa.

Tutto tace quindi possiamo mangiare tranquillamente e appena l'infuso sarà pronto te ne verserò una tazza.

Poi ho preparato queste Cheese Crips al parmigiano e al Tè Ceylon Nuwara Eliya Op, un tè delicato, leggero e brillante dalle tipiche note di limone che si abbina molto bene con il parmigiano, prendine qualcuna, vedrai ti piacerà!

Il tè che ho versato nella teiera di vetro trasparente riempita con acqua calda a 95° è un fiore di tè che si chiama “Amore a prima vista”. Fra 5/6 minuti vedrai un bocciolo di giovani foglie di Yin Zhen bianco che sboccia lentamente e deliziosamente rivelando il segreto dell’amore: il rosso dell’ibisco, cioè la passione e il viola dei fiori di lavanda, simbolo dell’unione tra opposti.

Cantano piano
avvicinandosi con inquieta eleganza
queste ombre
insicure e ossessive.
foglioline di tè
ondeggiano silenziose
nella nebbia.
quando sarai finalmente pronta
a danzare con le ombre?Tratto dal libro “E’ l’ora del tè” di Carla Massi

Le ore sono passate ed è calata la sera senza che ce ne siamo accorte, prese dal degustare queste delizie e del parlare dei nostri interessi; un altro giorno se ne va portandosi dietro il ricordo di questo incontro.

Devo dire che non è stato semplice preparare il tutto, un minimo di organizzazione ci vuole essendo un rito importante da svariati secoli nelle altri parti del mondo.

Una regola che vige è quella che “l’arte del tè vuole l’armonia dei Tre Poteri: “il cielo, la terra e l’uomo”.
Quindi non si può preparare un vero tè senza prima leggere qualcosa a riguardo. Bisogna stare attenti alla scelta della teiera, del tè, se possibile toccare le foglie e annusarlo nel barattolo del negoziante prima di comprarlo, bisogna controllare la temperatura dell’acqua, scegliere le tazze appropriate come pure lo zucchero e creare un’atmosfera accogliente e calda.

Conoscendo queste cose ci si accorge della differenza che c’è tra il tè in bustina e quello sfuso.

Il tè ci regala: seduzione, tranquillità, confidenze e segreti.

Ho cercato di fare del mio meglio, avvicinandomi in punta di piedi, sperando che tu, carissima ospite, ti sia sentita a tuo agio e possa aver avuto il piacere di condividere con me questi aromi, profumi, colori e sapori.

Volevo ringraziarti per avere avuto questa bella idea di riprodurre l’afternoon tea, perchè ho avuto così l’occasione di scambiare pensieri e notizie su una passione che sta crescendo sempre più dentro di me; di conoscere meglio questa pianta delicata ma nello stesso tempo forte e con poteri incredibili e magici.

Spero di averti riscaldato il cuore e l’anima.
Arrivederci nel tuo giardino di ciliegi!

Carla Manfredi

Preparazione delle Madeleines:

questa ricetta è stata presa da La ciliegina sulla torta

Ingredienti:

-100 g di zucchero;
-la scorza grattugiata di un limone;
-2 uova grandi a temperatura ambiente ;
-una bacca di vaniglia;
-80 g di farina 00;
-¾ di cucchiaino di lievito per dolci;
-1 pizzico di sale;
-90 g di burro fuso freddo.

Setacciare assieme la farina e il lievito e mettere da parte. In una ciotola capiente unire lo zucchero con le scorze grattugiate di un limone e lavorarli con le dita in modo da estrarre tutti i profumi del limone; aggiungere le uova assieme ai semi di vaniglia e un pizzico di sale, montare il tutto per almeno 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Incorporare la farina con una spatola, facendo attenzione a non smontare le uova, e infine versare a filo il burro fuso e mescolare quanto basta per rendere omogeneo l’impasto. Coprire il recipiente con pellicola per alimenti e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte (vi consiglio di prepararla il giorno prima dell’evento). Versare l’impasto negli stampini di silicone a forma delle madeleines (non serve imburrarli) sino a coprirli completamente. Infornare a 180°C per circa 10 minuti o fino a quando risulteranno dorate. Sfornare le madeleines, lasciarle raffreddare 5 minuti e toglierle dagli stampi per farle raffreddare completamente su una griglia. Spolverare con un po' di zucchero a velo.
Preparazione Ceylon Tea Cheese CrispsIngredienti:
1 cucchiaio di pepe di cayenne;
300 gr di cheddar o parmigiano;
1 cucchiaio di foglie di Tè di Ceylon (Nuwara Elya OP).

Preriscaldare il forno a 180 gr. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Stendere su un foglio di carta da forno, piccoli circoli con un cucchiaio della circonferenza di un’albicocca. Mettere in forno e quando diventano arancio/marrone toglierli e lasciarli raffreddare prima di toccarli, altrimenti si rompono.

Ringrazio anche Fabiola di Cose di tè per avermi consigliato gli infusi del tè e spiegato molte cose interessanti.
Cose di tèLargo S. Allende 9G
60035 Jesi (AN) Italiawww.coseditè.it

MeMe-Gioco al tè di Laura

Cuor di biscotti e panna cotta al tè Matcha!

Buon lunedì a tutti! Ultimamente ho scoperto il tè Matcha, me ne sono innamorata subito, lo metto ovunque! L'ho già messo nel tiramisù, nei muffins e ora nella panna cotta e nei biscotti. Questi cuor di biscotti con panna cotta al Matcha possono mangiarsi in tutta tranquillità un pomeriggio con le amiche, si accompagnano bene ad una lettura di un libro come questo che vi consiglio"Affari di cuori", si possono gustare come dessert dopo una cena con gli amici e i biscotti con un nastrino di raso sono ideali da regalare alle persone più care. Questa ricetta partecipa al "MeMe-Gioco" ideato da Laura "diario di una cuoca pasticciona" avente come tema il tè e dove si vince un bel regalo!

I benefici del tè Matcha sono tantissimi, ve ne elenco alcuni: previene l'invecchiamento, riduce il livello del colesterolo, abbassa la pressione sanguigna, stimola il sistema nervoso centrale e la capacità di concentrazione in modo dolce e non aggressivo. Contrariamente a tutti gli altri tipi di tè, il Matcha viene bevuto in polvere di foglia di tè finissima mescolata con acqua, ed avendo un gusto molto amaro si abbina molto bene ai dolci.

Per la panna cotta al tè Matcha
Ingredienti:

• 250 ml di panna fresca
• 200 gr di latte
• 50 gr di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 10 gr di gelatina in fogli (o 5 fogli di gelatina)
• 1 cucchiaino abbondante di tè Matcha
• 2 lamponi per la guarnizione

Mettere la gelatina in acqua fredda. Prendere una pentola e portare a bollore la panna con lo zucchero, il latte e la stecca di vaniglia; appena raggiunge il bollore aggiungere il cucchiano di tè matcha e mescolare bene. Allontanare dal fuoco e aggiungervi la gelatina ben strizzata, mescolare e lasciare a temperatura ambiente. Versare la panna cotta in 6 stampini in allumnio e mettere il tutto in frigorifero e lasciarli almeno per 2 o 3 ore, meglio per una notte intera. Quando li toglierete dagli stampini vedrete che alcuni granelli non si sono sciolti e di sono depositati in fondo in modo da formare una linea netta più scura.

Per i biscotti al tè Matcha
Ingredienti

• 200 gr di farina per dolci
• 140 gr di burro
• 120 gr di zucchero (ho usato quello raffinato)
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio di tè verde Matcha
  

Prendere il burro e fatelo ammordibidire a temperatura ambiente. Nel frattempo mescolate in una ciotola lo zucchero ed il cucchiaio di tè Matcha, in modo da far venire un colore ben amalgamato, poi unite il burro e mescolate bene fino a quando otterete una crema senza grumi. Aggiungere la farina piano piano, mescolando continuamente, ed infine aggiungete i tuorli sempre mescolando. Formate una palla con l’impasto e avvogerlo nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora. Passetto questo tempo, riprendere la pasta, stenderla con il mattarello su un piano e ricavatene dei biscotti con delle formine a forma di cuore e fateci un buco con uno stecchino per poi infilarci una volta cotti, il nastrino di raso rosso. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a quando vedrete che i biscotti avranno i bordi dorati. Tirarli fuori e farli raffreddate.
Per il libro

Titolo: "Affari di cuori" Grandi storie di passione, amore e disamore

Autori: Mega Gressor & Kerry Cook

Ed: Edicart

Quale libro se non questo per presentare questa ricetta fatta con un ingrediente che amo? "Affari di cuori" è un libro dove troverete una raccolta delle più grandi storie d'amore e di passione di tutti i tempi: amori storici, amori nobili, amori letterari, amori artistici, amori cinematografici e "rivoluzionari" dal duecento ai giorni nostri. Alcune di queste avventure d'amore scandalizzarono il mondo, altre condizionarono il corso della storia, altre diedero gioia o dolore a due amanti, altre arsero intensamente e brevemente, altre resistettero per tutta la vita: da Giuseppe Garibaldi e Anita Ribeiro, da Lucrezia Borgia e Alfonso d'Aragona a Dante e Beatrice, da Cesare e Cleopatra a Maria Callas e Aristotele Onassis, da Humphrey Bogart e Lauren Bacall a John Lennon e Yoko Ono, da Spencer Tracy e Katherine Hepburn a Ingrid Bergman e Roberto Rossellini ecc.

Cookies crinkle al cioccolato

Questa ricetta dei biscottini al cioccolato l’ho presa dal cavoletto di Bruxelles e da quando ho iniziato a farli (circa due mesi fa) i miei figli ne vanno matti, ora è diventata proprio una abitudine, non possono mancare, come il pane! Poi ho provato a farli più alti per farcirli con la nutella, l’idea me l’ha fatta venire la foto vista nel libro Mes 100 recettes de chocolat (Broché) di Cristophe Felder.

Cookies Crinkles al cioccolato in versione cavoletto


Ingredienti
- farina 175g
- cioccolato fondente 175gr (io ne metto sempre 200gr perché un po’ ne rimane nel pentolino)
- zucchero 150g
- burro 55g
- uova 2
- lievito per dolci mezzo cucchiaino
- estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
- sale mezzo cucchiaino
- zucchero a velo 60 gr

Rompere il cioccolato a pezzettini e farlo sciogliere, a bagnomaria, insieme al burro. Sbattere le uova insieme allo zucchero, poi aggiungere il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia, mettere il lievito e il sale nella farina e incorpare il tutto nel composto delle uova. Mescolare dal basso verso l'alto e quando avrete raggiunto un composto omogeneo, metterlo nel frigorifero per almeno due ore; potete lasciarlo anche tutta la notte nel frigorifero, l'importante è tirarlo fuori un'oretta prima di farlo. Riprendere l’impasto, e formare delle palline di 3-4cm di diametro. Mettere lo zucchero a velo in una ciotolina e passarci le palline, con il fondo di un bicchiere schiacciare le palline in modo da ottenere dei biscotti di mezzo cm di spessore, poi metterle su una teglia da forno rivestita con carta da forno e infornare per 10-15 minuti a 180°. Fate un po’ raffreddare e mangiateli, sono una squisitezza! Croccanti fuori e morbidissimi dentro!

Cookies crinkles al ciocolato farciti con nutella in versione Mes 100 recettes de chocolat (Broché) di Cristophe Felder.

Per la versione più alta fare lo stesso procedimento, solo bisogna formare delle palline più grandi, chiaramente, di 5 cm di diametro e con il fondo di un bicchiere schiacciare le palline in modo da ottenere dei biscotti di 2 cm di spessore, poi mettere i biscotti negli stampini dei muffin imburrati e infarinati o nei pirottini. una volta sfornati aspettare che si raffreddano, tagliarli in due e farcire con nutella (crema, panna come più vi piace).