Cookies di anacardi e gocce di cioccolato con una buona tazza di Rooibos Selvaggio

un periodo questo sospeso, surreale ed inaspettato. sembra di essere dentro una bolla galleggiante in balia delle onde. le nostre abitudini sono cambiate, siamo isolati dai nostri amici, parenti e siamo preoccupati per la situazione attuale. restare a casa per non aggravare ulteriormente la situazione sanitaria che sta collassando è l'unica soluzione.! cerchiamo di essere disciplinati e resilienti.! impieghiamo questo tempo che abbiamo a disposizione per riprender in mano i nostri interessi, le nostre passioni. creiamo nuove routine per darci un senso di stabilità. ognuno di noi fa quello che più le piace e che più gli aggrada. rispolveriamo la casa in tutti i suoi spazi non solo intesi come luoghi ma anche come affetti. troviamo il tempo per fare tutto quello che ci mancava di fare prima di questo momento di crisi. l'importante è essere uniti come in una grande famiglia. se ne uscirà solo se saremo assieme.!

IO ricomincio dal Blog, il mio diario on line con cui condivido ricette, percorsi letterari, musicali, stati d’animo senza perdere mai la bellezza delle piccole cose perche è proprio qui che troviamo la forza per andare avanti. in sottofondo ascolto la musica che mi accompagna sempre - quella incomparabile arte che sa emozionare e far viaggiare anche solo chiudendo gli occhi e aprendo il cuore.

Ludovico Einaudi - I Giorni

inzio con il descrivervi il Rooibos Selvaggio Rosso, scoperto recentemente da Cose di Tè di Fabiola Ruggiero che mi ha invitato ad un TeaTime. Il Rooibos è un arbusto simile alla nostra ginestra che vive però nel Sud Africa e precisamente sulle montagne del Cedeberg. sembra un tè ma non lo è. non ha teina ed è la bevanda nazionale di questo Paese. in Europa molti lo chiamano Tè rosso. e si può fare anche il caffè con questo meraviglioso infuso.! è ricco di antiossidandi e proprietà benefiche. Il colore del Rooibos Rosso è appunto un rosso brunastro ed ha un leggero gusto che ricorda la nocciola con delle note anche legnose. a me piace molto se poi ci vogliano aggiungere anche delle foglie di Buchu direi che l'infuso è TOP. :)  

una volta a casa ho accompagnato questa tazza di Rooibos Rosso con dei Cookies con gocce di cioccolato (elisir del buon umore) aggiugendo degli anacardi che avevo in avanzo nella dispensa.

Cookies con anacardi e gocce di cioccolato

(per colazioni che rifioriscono e che ci confortano)

Ingredienti

200 g di farina

120 g di burro

un cucchiaino di lievito per dolci

100 g di gocce di cioccolato

80 g di anacardi

70 g di zucchero

3 cucchiai di cacao amaro

un cucchiaino di sale

acqua q.b.

Preparazione

fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con la frusta fino ad ottenere una crema morbida. Incorporare lo zucchero, la farina setacciata insieme con il cacao amaro, il sale, il lievito e acqua sufficiente ad ottenere un impasto omogeneo.

Tritare grossolanamente gli anacardi ed amalgamate il composto insieme alle gocce di cioccolato. Formate con le mani dei dischetti e metterli su una placca da forno ricoperta da carta da forno.

Cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta sfornati lasciar raffreddare e spolverizzare con del cacao amaro.

Il gusto salato degli anacardi dona una nota diversa a questi biscotti. provateli.! 

 da una frase di John Lennon: andrà tutto bene alla fine, e se non va bene, si vede che non è la fine.

Vi abbraccio tutti ❤️

Carla