Profumo d'arancia!

Dicembre mese di festa, di mercatini natalizi, di eventi, di preparativi, di addobbi, di regali, di auguri, di tradizioni, di ricette speziate, di profumi inebrianti, di atmosfere calde, accoglienti, magiche da passare con la famiglia, gli amici e i parenti. Insomma in giro c'è aria di festa, i paesi con le loro luminarie si trasformano in borghi luccicanti e fiabeschi, l'aria si è fatta più fresca e si ha più voglia di starsene al calduccio della propria casa. Qualche libro da leggere, dei biscotti pronti per il tè del pomeriggio, il brodo caldo fatto per la cena e così via. Il Natale si avvicina e si cerca di pensare anche ai doni da regalare, doni utili e scelti con il cuore, confenzionati con cura, alla ricerca del dettaglio personale da aggiungere per una sopresa incantevole e fatta con amore. Regalare o ricevere è sempre una grande emozione. Anche ora che ho i ragazzi più grandi mi piace sempre creare quel clima di festa in casa, dalla preparazione dei cibi ai decori per la casa, dal calendario dell'avvento ai regali sorpresa. Mi piace stupirli con qualcosa che non si aspettano per regalare a loro quella magica sensazione. E l'arancia la fa da padrona in questo mese! Come non potevo fare questa polvere coloratissima che riscalda le pietanze donando al piatto quel sapore in più?

Così ho preso, come da suggerimento da Alex, 2 chili di arance biologiche, tagliato la buccia con un pelapatate e messe su una placca da forno rivestita con carta da forno e fatte essicare per circa 3 ore nel forno ad una temperatura intorno ai 70°/80°(forno ventilato). Una volta passato il tempo le ho lasciate lì per tutta la giornata (perchè vanno fatte raffreddare) e il giorno dopo le ho passate al macinino e messe in un barattolo (non molto grande) conservandolo in un posto asciutto. Come detto da Alex ho conservato alcune bucce intere essicate per poi metterle nel tè o in qualche altra bevanda donando così una nota dolce e agrumosa. Con le arance rimaste nè ho fatto un succo davvero sorprendente! Sempre seguendo il consiglio di Alex (grazie!) nè ho fatto uno sciroppo molto ma molto buono, direi quasi che rassomiglia ad mostarda o una marmellata mielosa, ed infatti l'ho abbinata ad un pecorino della nostra zona, cosa molto azzeccata! si conserva in frigo per circa 6 mesi :)

Ho spremuto tutte le arance bio sino a raggiungere un litro di spremuta. L'ho versata in una pentola con insieme 600 gr di zucchero, 1 stecca di cannella tostata in padella, dei semi di  8 bacche di cardamomo pestati con il mortaio,  dei baccelli di una stecca di vaniglia e il succo di 2 limoni. Fatto bollire il tutto a fuoco vivo per circa 40 minuti senza coprire. Ho poi versato in una bottiglia sterilizzata con tutte le spezie e voilà! Lo siroppo è pronto per essere assaggiato! L'ho abbinato ad un pecorino stagionato piccante dell'Azienda Agricola "Sebastinao Chessa" di Montecarotto (AN) e non vi dico che goduria per il palato! Lo sciroppo si conserva in frigorifero per circa 6 mesi.

P.S.: questo metodo per preparare la polvere d'arancia è ottimo!  e lo sciroppo è piaciuto a molti miei amici :-) Quindi grazie ancora Alex! Una piccola porzione di questa polverina magica l'ho donata a  LEI ( la dolcissima Francesca) conosciuta alla sua prima mostra fotografica fatta al Caseificio Piandelmedico - Jesi - AN - dove tornerò presto a prendere dei prodotti genuini e prelibati.