una zuppa di topinambur per ricominciare...

 

l'anno nuovo con i sapori dell'orto, per riprendere la normalità, i ritmi quotidiani e iniziare il mio primo post del duemilatredici e far si che i propositi fatti il primo giorno dell'anno vengano mantenuti! che poi di propositi se la vogliamo dire tutta, sono solo  uno. ed è quello di prendersi cura di se stessi. si di me come mamma, come donna e come moglie. nel senso di pensare ad occuparmi di me come membro importante della famiglia e non come ultimo fanalino della coda. mi sono fatta questa promessa il primo giorno dell'anno, mentre mi accingevo a preparmi la mia prima colazione, quando ancora gli altri della casa dormivano. scendendo le scale per andare in cucina. spremendo delle belle e grosse arance. versando del tè fumante alla mela e cannella nella mia tazza preferita. gustandomi una grande fetta di panettone artigianale farcita con frutti di bosco e nel mentre (assaporando lentamente e teneramente questa deliziosa colazione) verso le undici del mattino del primo giorno dell'anno, la mia mente si convinceva sempre più di questo pensiero. si perchè noi donne/mamme lavoriamo, cuciniamo, stiriamo, puliamo e via dicendo. arriviamo alla fine della giornata stanche, assonnate e  pure stressate per far sì che tutto sia in ordine. e poi? poi ci accorgiamo di quanto ci siamo trascurate! invece esistiamo anche noi! bisogna ricordarselo più spesso! la mia parola magica di quest'anno è:  " prendersi cura di me" e me la ripeto nei momenti di sconforto o stanchezza, come un tantra :-) una frase formata da tre parole ma che racchiude in se tutto ciò che ci vuole per iniziare l'anno volendosi bene! rallentare i ritmi frenetici della vita, soffermarsi a pensare di più a se stessi. fare un bel respiro profondo e dirsi che le altre cose piano piano si faranno. fermarsi e ascoltare quello che il nostro animo e corpo desidera :-) e questa bella zuppa di topinambur calda calda sta scaldando queste giornate uggiose e piene di nebbia che si accavallano l'una dietro l'altra. l'anno scorso in questa versione mi era piacuta molto. da tempo avevo visto questa ricetta da Lei e mi ero ripromessa di farla al primo raccolto dall'orto e dato che la quantità di questa radice nodosa nell'orto quest'anno abbonda come non farne una zuppa?! :-)

Zuppa di topinambur e porri (ho variato la quantità delle dosi e messo lo zenzero in polvere)

Ingredienti

600 g di topinambur

2 patate
2 porri
2 cucchiaini di zenzero in polvere
½ litro di brodo vegetale
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

tagliare a fettine la parte bianca del porro e tenere da parte quella verde. prendere un tegame e rosolare dopo avere versato due cucchiai di olio due cucchiaini di zenzero in polvere, aggiungere il porro tagliato a rondelle, i topinambur belli lavati e tagliati a pezzetti e infine la patata tagliata a fettine. aggiungere il brodo caldo e un po' di sale, coprire e lasciar cuocere per circa una mezz'ora. a fine cottura frullare con il minipimer e servire con la parte verde dei porri tagliata a julienne e fatta rosolare per circa una decina di minuti in un cucchiaio di olio con un po’ di zenzero in polvere e due cucchiai di brodo caldo. aggiustare con una spolverata di pepe nero macinato al momento. 

a prestissimo :-)

Baci Carla !