ancora zucca!

eh siiii!!! ancora zucca! day by day questo ortaggio sta invadendo la mia cucina ma in maniera piacevole e avvolgente. anche perchè si presta a molte varianti. ci si può riempire un intero menù :-) colori e sapori autunnali offrono alla tavola delle calde ricette. l’autunno è spettacolare con queste tonalità e gli ortaggi che popolano la terra sono pittoreschi. questa volta però è cotta al forno, arricchita con del formaggio greco e aromi. un bel contrasto tra dolce e salato.

 

Zucca al forno

 

gr 600 di zucca

60 gr di feta

una cipolla rossa

un rametto di rosmarino

due/tre foglie di salvia

sale e pepe q.b.

olio e.v.o.

prendere una teglia e distribuire la zucca tagliata a spicchi dello spessore di mezzo centimetro, il formaggio (la feta) e una cipolla tagliati a pezzi grandi. salare e pepare q.b., irrorare olio e.v.o. generosamente e cospargere il rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Infornare a 180° per circa 40 minuti o fino a che la zucca sia cotta.

 

nell’orto però ci sono anche i peperoncini jamaica (color giallo) e berretto scozzese (color rosso) che la fanno da padrona come pure i topinambur e i cardi o "gobbi". le piantine dei cavoli e dell’insalata stanno crescendo per la raccolta invernale. tutto procede secondo i ritmi naturali anche se ancora non cadono le foglie! beh arrivverà anche questo prima o poi!

questi peperoncini sono piccantissimi ma se si tolgono i semi e si scottano nell’aceto con del vino e dell’acqua e si farciscono con del tonno e dei capperi diventano un antipasto o contorno appetitoso :-)

sono carini vero?

a presto Carla :-)