Gnocchi con foglie di cavolo nero per un Natale al Verde !

 

oggi è la vigilia di Natale. un Natale 2013 all’insegna del verde, perché con oggi si conclude questa iniziativa a cui ho partecipato con molto entusiasmo e piacere. dove ho conosciuto altre persone molto creative e appassionate di quello che fanno e ho avuto modo di vedere quante idee abbiamo noi tutti per rendere un Natale più speciale. un Natale fatto di piccole cose, di biglietti scritti a mano, di parole affettive, di piccoli gesti e dettagli fatti con le proprie mani e soprattutto fatti con amore. abbiamo bisogno di questo o perlomeno io ho bisogno di questo! non mi occorre nulla di costoso né chissà cosa. desidero solo stare bene con la mia famiglia e miei amici. desidero che tutti stiano bene. questo è il regalo più bello! in questi giorni frenetici (ma non per la caccia al regalo) ma per sistemare tutto ciò che mi occorreva per le feste natalizie, in cui la memoria spesso volentieri [ahimè] si dimentica delle cose da fare e da comprare, perché tu in quel momento mentre sei in giro ad acquistare il bollito per preparare il brodo per i tortellini, pensi già a quello che devi fare dopo [sindrome comune solo alle donne] e a quello che farai dopo del dopo. quindi ora posso tirare un respiro di sollievo e tranquillizzarmi perché sono riuscita a portare a termine tutto quello che avevo programmato. oggi come vuole la tradizione si mangia pesce. infatti noi mangeremo un bel brodetto dell’Adriatico e un appetitoso stoccafisso all’anconetana con patate, ma  essendo l’ultimo giorno del contest Natale al Verde ho preparato e mangiato sabato scorso, questo primo di gnocchi fatto con foglie di cavolo nero e condito con una fonduta di taleggio. un primo che potrete fare nei prossimi giorni, che si basa su un ortaggio di stagione pieno di proprietà e che stupirete sono sicura, i vostri ospiti.

gnocchi con foglie di cavolo nero e fonduta di taleggio

ingredienti per 4 persone:

 

200 gr di farina 00

600 gr patate

500 gr di foglie di cavolo nero

200 gr di taleggio

2 dl di latte

un cucchiaio di fecola

un uovo

noce moscata

50 gr di parmigiano grattugiato

procedimento per fare gli gnocchi

lessare le patate, sbucciatele e passatale ancora calde allo schiacciapatate. mettetele direttamente sulla spianatoia, allargate il purè e fatelo raffreddare. nel frattempo prendete le foglie del cavolo eliminando le parti di costa. lavarle bene e cucinarle in poca acqua bollente e salata. ci vorrà una ventina di muniti dalla ripresa del bollore. sgocciolare il cavolo nero e lasciatelo raffreddare. una volta raffreddato. strizzatelo e passatelo al passaverdure. rendete la farina e versatela sul purè di patate con un pizzico di sale. aggiungete il cavolo nero, il parmigiano grattugiato e l’uovo impastando velocemente il tutto. fate riposare per 10 minuti. formate con il composto tanti rotolini di circa 1.5/2 cm di spessore passandoli sulla spianatoia infarinata. Tagliate dei piccoli pezzi e con le mani allungateli formando dei filoncini. quando ne avete fatti tre o quattro metteteli vicini e tagliateli a piccoli pezzetti di circa 1 cm l’uno. alla fine, rigateli con i rebbi di una forchetta. [basta tenere la forchetta in posizione verticale con la mano sinistra e con la mano destra prendete un gnocco e premetelo al centro con le dita facendolo scivolare dall’alto dei rebbi verso il basso]. trasferitili su un vassoio foderato con carta da forno.

per fare la fonduta

prendete il cucchiaio di fecola e stemperatela con un po’ di latte freddo. scaldate il latte rimasto in un pentolino aggiungendo il taleggio tagliato a tocchetti e mescolate per farlo sciogliere. incorporate la fecola con una grattugiata di noce moscata e cuocere per alcuni minuti.

lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e man mano che vengono a galla sgocciolateli con un mestolo forato o una schiumarola. conditeli ora con la fonduta e una spolverata di pepe nero.

con questo post si conclude l'iniziativa Natale al  VERDE!

promossa da Aboutgarden, L’ortodimichelle e GiatoSalò

in linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!

partecipano con me:

Aboutgarden *Architettarte * Ali di polvere*Art and craft*A Thai Pianist*Centopercentomamma*Comida De Mama*Con le ballerine verdi*Dana garden design*Filitrameecolori*Fior dèco*Giato Salò*Home Shabby Home*Il Castello di Zucchero*L'ortodiMichelle*Lavanda e Rosmarino*Le passioni di Antonella*Letto e mangiato*Non solo stoffa*Orti in progress*Pane amore e creatività*Passeggiando in giardino*Passionedeco*Piccolecose*Profumo di lavanda*Quattro toni di verde*Save the date*Salt & Pepper to Taste*Sento i pollici che prudono*Ultimissime dal forno*Un giardino in diretta*Viaggiare come mangiare

puoi sfogliare e pinnare tutte le immagini dell'iniziativa

nella board dedicata al Natale al VERDE in Pinterest

 

ringrazio Simonetta, Mirco e Gianlidia

per aver avuto questa originale idea ed

auguro a tutti voi di passare delle serene feste di Natale!

 Merry Christmas !!