Questa ricetta dei biscottini al cioccolato l’ho presa dal cavoletto di Bruxelles e da quando ho iniziato a farli (circa due mesi fa) i miei figli ne vanno matti, ora è diventata proprio una abitudine, non possono mancare, come il pane! Poi ho provato a farli più alti per farcirli con la nutella, l’idea me l’ha fatta venire la foto vista nel libro Mes 100 recettes de chocolat (Broché) di Cristophe Felder.
Cookies Crinkles al cioccolato in versione cavoletto
Ingredienti
- farina 175g
- cioccolato fondente 175gr (io ne metto sempre 200gr perché un po’ ne rimane nel pentolino)
- zucchero 150g
- burro 55g
- uova 2
- lievito per dolci mezzo cucchiaino
- estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
- sale mezzo cucchiaino
- zucchero a velo 60 gr
Rompere il cioccolato a pezzettini e farlo sciogliere, a bagnomaria, insieme al burro. Sbattere le uova insieme allo zucchero, poi aggiungere il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia, mettere il lievito e il sale nella farina e incorpare il tutto nel composto delle uova. Mescolare dal basso verso l'alto e quando avrete raggiunto un composto omogeneo, metterlo nel frigorifero per almeno due ore; potete lasciarlo anche tutta la notte nel frigorifero, l'importante è tirarlo fuori un'oretta prima di farlo. Riprendere l’impasto, e formare delle palline di 3-4cm di diametro. Mettere lo zucchero a velo in una ciotolina e passarci le palline, con il fondo di un bicchiere schiacciare le palline in modo da ottenere dei biscotti di mezzo cm di spessore, poi metterle su una teglia da forno rivestita con carta da forno e infornare per 10-15 minuti a 180°. Fate un po’ raffreddare e mangiateli, sono una squisitezza! Croccanti fuori e morbidissimi dentro!
Cookies crinkles al ciocolato farciti con nutella in versione Mes 100 recettes de chocolat (Broché) di Cristophe Felder.
Per la versione più alta fare lo stesso procedimento, solo bisogna formare delle palline più grandi, chiaramente, di 5 cm di diametro e con il fondo di un bicchiere schiacciare le palline in modo da ottenere dei biscotti di 2 cm di spessore, poi mettere i biscotti negli stampini dei muffin imburrati e infarinati o nei pirottini. una volta sfornati aspettare che si raffreddano, tagliarli in due e farcire con nutella (crema, panna come più vi piace).
