Granita al tè Matcha e Pompelmo Rosa

Siamo arrivati alla fine di luglio, eh si il tempo corre, fra un po' sarà agosto e via dicendo...l'estate quest'anno è stata un po' biricchina, anzi bizzarra perchè giugno ha piovuto sempre, luglio è stata variegata con ondate di caldo alternate a giornate di temporali pazzeschi, con cali di temperature di 10°! Ora dicono (quelli del meteo) che dovrebbe ritornare il caldo...Nel frattempo io mi sono preparata una granita, un po' particolare utilizzando un Food Pairing a modo mio...cioè nel senso che ho sperimentato a mio gusto e piacimento l'abbinamento del tè Matcha con il succo di Pompelmo Rosa e devo dire che l'accostamento dei sapori è stato azzeccato!

Poi ho accompagnato la granita con del cioccolato al latte con tè Matcha comprato da Coseditè a Jesi (AN) e il pomeriggio è diventato molto, ma molto più allegro e gustoso del solito.

E con questa GRANITA partecipo alla raccolta "Ricette in un Bicchiere" di Morettina e Annamaria!

Per la granita
Ingredienti per circa 4 bicchieri
-175 gr di zucchero;
-400 ml di acqua o 4 dl di acqua;
-2 cucchiaini di tè Matcha;
-1 pompelmo rosa;
-2 lime;
-1 limone.

Preparazione

Mettere il tè Matcha nello zucchero e mescolare sino a che il colore del tè non si è amalgamato con lo zucchero, poi in un tegame mettere a sciogliere il composto ottenuto con l'acqua e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti. Lasciare raffredare.

Nel frattempo grattuggiare la scorza di mezzo pompelmo rosa e di un lime. Spremere il pompelmo, i due lime e un limone.

Amalgamare lo sciroppo freddo con il succo degli agrumi, aggiungere la scorza grattuggiata di mezzo pompelmo rosa e di un lime.

Mettere nel frizer e mescolare con una forchetta durante le 3/4 ore per rompere i cristalli di ghiaccio. Tenere nel frizer finchè il composto non si è rassodato o fino al momento di servire.

Prima di gustarsi questa granita, mangiate una fetta di lime e una di pompelmo, il sapore aspro e acidulo del lime con quello dolce del pompelmo si abbina benissimo.

Poi bevete pure la granita e sentirete nel palato i granuli della scorza del lime e del pompelmo, accompagnati dai cristalli del tè Matcha e non avrete più sete :) e vi troverete a sorseggiare una granita energetica dal sapore un po' più esotico e aromatico!

Auguro a tutti voi di passare un buon fine settimana!

Muffins for brunch!

Eccomi, arrivo, arrivo pure io a fare questo brunch estivo virtuale invitata da Grazia di cuoca per caso e Cocò di sale e pepe quanto basta.

Il brunch come penso che voi tutti sapete nasce dall'unione di breakfast (colazione) e lunch (pranzo) infatti è di origine americana, quindi diciamo che è una via di mezzo tra colazione e pranzo; un pasto da consumare in tarda mattinata o nelle prime ore del pomeriggio. Ideale per chi durante il fine settimana, e non solo fa tardi la sera e quindi la prima colazione del mattino si unisce al pranzo del mezzogiorno. E' diventata un abitudine anche qui da noi in Italia tante è vero che molti locali di ristorazione lo propongono, passando dal salato al dolce, dal caffè al tè, dai succhi di frutta al vino e ancora yogurt, biscotti, verdure, pasta ecc.

Ingredienti pe 6 muffins

-300 gr di farina;

-80 gr di ricotta (io ho usato quella di mucca);

-30 gr di pecorino;

-2 uova;

-80 gr di prosciutto cotto a dadini;

-1 dl di latte;

-120 gr di burro;

-15 gr di lievito;

-semi di papavero q.b.;

-sale e pepe q.b.

Lasciare ammorbidire il burro e una volta sciolto metterlo in una ciotola aggiungendo la farina setacciata, il lievito e il latte. Mescolare il composto molto lentamente, aggiungere poi le uova sbattute, la ricotta, una presa di sale, un po' di pepe nero e mescolare. Aggiungere poi il prosciutto a dadini e mescolare ancora. Riempire i pirottini dei muffins con il composto preparato spolverizzandoli con i semi di papavero e infornare per circa 20/25 minuti in forno a 180°.
Potete sosistuire il prosciutto cotto con pancetta affumicata, wurstel, prosciutto crudo, salame e qualsiasi altra delizia.

Buon Brunch a tutti voi!

Aperitivo al tè con lo scrittore!

Davide Nonino

Davide Nonino è nato ad Udine, inizia a scrivere a quindici anni tormentato dalla lettura di un libro infinito e dall'idea di poterne scrivere uno. Torna nelle Marche per raccontare il suo ultimo libro “La Nostra Occasione" - un'antologia di racconti anche intimi in quanto a volte parla in prima persona, dove ci sono dei paradossi del mondo d'oggi ma dove però tutti hanno una piccola occasione o uno spiraglio di luce. Racconti che parlano dell'amore e della vita passando per il disagio sociale fino alla fiaba.

Il libro nasce come un'occasione per un giovane scrittore nel cassetto come ama lui definirsi, ma anche per tutte quelle persone che hanno supportato e condiviso questa avventura inedita, per quelle che sono in difficoltà e troppo lontane per essere aiutate direttamente.

Infatti "La nostra occasione" contribuisce a sopportare l'operato della Fondazione Francesca Rava per aiutare i bambini più sfortunati, bambini orfani e abbandonati nelle case orfanotrofio e negli ospedali in Messico, Guatemala, Nicaragua, Honduras, El Salvador, Repubblica Dominicana, Haiti, Bolivia, Perù.

Il luogo di quest'incontro si è svolto venerdì 11 luglio presso la Pasticceria Gianni Lombardi, da qualche tempo diventata Sala di Degustazione Cose di Tè. Per l'occasione Gianni Lombardi ha presentato una nuova selezione di aperitivi al Tè.
A questo evento sono intervenuti Fabiola di Cose di tè, Maribella Senigalliesi, voce narrante dell racconto "Eric e Matilde amici per il cocco".

Maribella Senigalliesi

Davide Nonino e Fabiola di Cose di tè

Gianni Lombardi e Fabiola

Sono stati serviti aperitivi:

ANACAPRI ALLA FRUTTA - Infuso creato con mele, ibisco, verbena delle Indie, dadoli di arancio, fragole. Gusto fruttato di pompelmo, fragole e arance;

EARL GREY MARTINI - questo cocktail è stato creato per la regina Madre, grande appassionata di Tè Earl Grey - Earl Grey con Martini;

RUM-COCOTE': Aperitivo con Mon Trèsor (Tè verde al cioccolato bianco, mandorle e cocco) e Rum;

FROZEN ANACAPRI - Anacapri con vodka secca.

SUNSET GOLD: l'EARL Grey on succo d'arncia e granatina

Pasticcini salati e dolci della pasticceria Lombardi.

Tutti i Cocktail al tè (tranne Earl Grey Martini chiaramente!) sono una specialità di Coseditè e i tè li potete trovare on line da Fabiola a questo link!

La serata è stata davvero speciale e interessante, cultura e cibo si sono uniti per colorare e arricchire la mente e il palato, un 'incontro tra sapori e scrittura, tra profumi e dolci circondati dalle dorate e ondeggianti colline marchigiane.

A Carla

"E' molto bella la tua storia,

è bella come quella di chi affronta

la vita senza paura

degli ostacoli che incontrerà"

Questa è la dedica che mi ha fatto Davide che ringrazio di cuore. Sei un giovane scrittore dall'animo gentile e ti auguro che la tua carriera vada molto lontano e che sia da esempio per molti giovani di oggi.

Questa è stata la mia occasione!

Carla